Menu créés spécialement par Jacques Chibois et Laurent Barberot pour une soirée aux accords subtils vous présentant l'élégance de la Vallée du Rhône à la Provence, le Vendredi 5 Octobre 2018.
Tartare de thon au bouillon de citronnelle et menthe Côtes de Provence Blanc, Grand Classique, Domaine Gavoty 2017
Côtes de Provence « Laurent Barberot » aux grattons de veau Côtes de Provence Rosé, Clarendon, Domaine Gavoty 2015
Sauté de calamar au tandoori, poêlée de cèpes en persilladeCôtes de Provence Blanc, Clarendon, Domaine Gavoty 2011 en Magnum)
Le turbotin croustillant accompagné de châtaignes torréfiées, butternut fondante et craquante, jus de courge citronné Côtes de Provence Blanc, Clarendon, Domaine Gavoty 2013 (en Magnum)
Le pigeon fumé au bois d'olivier et fenouil sec et noisettes, gnocchis de pommes de terre à l apâte d'olive (en 2 services)Hermitage Rouge, La Sizeranne, Maison Chapoutier 2007 (en Magnum)Côtes de Provence Rouge, Clarendon, Domaine Gavoty (en Magnum)La tarte aux framboises à l'huile d'olive et citron vert Côtes de Provence Rosé, Grand Classique, Domaine Gavoty 2017 (en Magnum)
Mignardises
La Bastide Saint-Antoine – Jacques Chibois*48, Avenue Henri Dunant 06 130 Grasse Réservation au 04 93 70 94 94 www.labastidesaintantoine.com Facebook La Bastide Saint-Antoine