Une cuisine assumée …
Le golf de Servanes, à deux kilomètres de Mouriès, le village « oléicole » par excellence, ne s'adresserait pas qu'à des golfeurs, pourtant majoritaires, mais, on le découvrira sur place, également aux amateurs de « bonne chaire » et de mets concoctés à base de produits frais le plus souvent issus de l'agriculture biologique (Jardin des Alpilles à Maussane) sélectionnés tôt le matin par Jean-Michel Alazard, le gérant du lieu (depuis trois ans) qui se sera donné pour objectif de fidéliser une clientèle friande de nature et de cuisine assumée !
Sous les figuiers, un fauteuil tressé, un jeu d'ombre et de lumière et une brise légère, que pourrions-nous demander de mieux ? La poêlée de champignon de saison en persillade (requise sans persillade), hibiscus et toasts huilés engagera les hostilités non sans perspicacité et suavité. La côte de veau avec os, origine France, environ 250 gr (et non 400 gr comme annoncé par le serveur), ses girolles, ses tagliatelles fraîches, beurre de Sauge, et le risotto maison au Parmesan AOP Italien, gambas décortiquées, lardées au Noir de Bigorre, l'opération séduction fonctionnera quasiment à ravir et l'on ne regrettera pas ce détour pour une table destinée aux passionnés de golf, le plus souvent pas très regardants sur les plats servis ! Côté douceurs, l'entremet au chocolat, plutôt Charlotte au chocolat et fruits rouges d'ailleurs, et la tarte au figues fond feuilleté (un poil brûlé), crème pâtissière et figues fraîches, ne déshonoreront pas le chef tant il est vrai qu'il s'exprimera presque aussi justement en sucré qu'en salé ! Une aubaine pour des clients qui auront parcourus une bonne quinzaine de kilomètres depuis Saint-Rémy de Provence pour apprécier un instant de dépaysement assuré ! Notre dégustation de vin au verre : Les Rosés des Acanthes - IGP Rys du Gard - 2017Suggestions (au fils des saisons) : Pour l'apéro de 18 à 25 €. Entrées de 15 à 18 €. Plats de 24 à 28 €. Assiette de fromages 10 €. Desserts 8 €. Ouvert tous les midis, et sur réservation le soir.
Restaurant La Bergerie de Servanes Golf de Servanes13 890 MourièsTél. : 04 90 47 61 58www.bergeriedeservanes.comFacebook La Bergerie de Servanes [email protected]Note : 13,5/20