La magie opérera au quart de tour !
Le village de Saint-Rémy n'aura pas perdu de ses atours même en cette seconde moitié du mois de Septembre, même si les touristes « sac à dos » et « cornet de glace » s'en seront retournés une fois les vacances terminées, l'éternel chassé croisé Juillettistes et Aoûtiens !
Place Joseph Hilaire, à deux pas du bistrot chez Marie, Monique, artisan « maître fromager », presque sur le départ, casque à la main (son scooter en train de chauffer), nous concoctera avec sa petite « chef » Angélique, une assiette de tomates anciennes, l'une Burrata des Pouilles, et l'autre Brousse de Rove, à tomber, rien que de l'humilité, et une planche de charcuterie, Tome de Camargue aux figues (présentés dans une cuillère), jambon cru Serrano de Trevélez, chorizo, saucisse Piseco, toute en subtilité et ravissement des papilles, la magie opérera au quart de tour ! Côté desserts, Angélique nous proposera un Fontainebleau, pluie de raisins secs et groseille, et un baiser de Suzon, une mini crème chocolatée en verrine dont on ne saurait se lasser ! Merci Monique de cet instant de félicité fromagère ! Notre dégustation de vin : Château Sainte Marguerite - Cru Classé - Rosé - 2017.Dégustations découvertes de planches de 12 à 18 €. Ouvert du mardi au samedi, en continu de 8h30 à 19h.
La Cave aux Fromages de Monique Mayer 1, place Joseph Hilaire 13 210 Saint-Rémy de ProvenceTel. : 04 90 92 32 45 / 06 87 61 26 05[email protected]Note : 13,5/20