Glace vanille sans oeuf
Je vous ai déjà proposé plusieurs glaces à la vanille, mais après la glace façon sundae j’avais envie de retenter une glace sans oeuf mais cette fois bien vanillée. Pour ce nouvel essai, j’ai utilisé ma sorbetière.
L’avantage de cette glace est qu’elle très rapide à mettre en oeuvre. En revanche, il vous faudra vous y prendre à l’avance car il est nécessaire que la crème repose au frais une nuit pour que la vanille soit bien infusée avant de passer en sorbetière.
Pas de surprise une glace onctueuse, crémeuse et bien vanillée !
C’est sans doute la dernière glace de la saison que je vous proposerais. Je ressortirais peut être ma sorbetière au moment des fêtes.
Ingrédients :
- 15 cl de crème liquide entière (30 %)
- 35 cl de lait entier
- 2 gousses de vanille
- 75 g de sucre
Préparation :
Dans une casserole, versez le lait, la crème et le sucre. Mélangez. Coupez vos gousses de vanille en deux et grattez les graines.
Ajoutez-les ainsi que la gousse.
Faites chauffer le tout jusqu’à l’apparition des premiers petits bouillons. Stoppez alors le feu et laissez refroidir.
Lorsque la crème est froide, transvasez dans un récipient et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. L’idéal est la laisser infuser toute une nuit.
Sortez la crème du réfrigérateur puis enlevez la gousse de vanille.
Versez la crème dans votre sorbetière et turbinez pendant 20 minutes environ ou jusqu’à ce que la glace ait la consistance souhaitée.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
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