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Gâteau invisible de courgettes

Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog

Pour une fois, pas de recette sucrée. Vous remarquerez tout de même que j'emploie le mot "gâteau"....lol

Comme c'est le cas de nombreuses personnes, mes 3 pieds de courgettes produisent de beaux légumes à foison. Je suis donc toujours à chercher des recettes pour varier la façon de les préparer afin qu'on ne s'en lasse pas.

J'ai trouvé cette recette sur un vieux magazine de Cuisine Actuelle et je me suis empressée de la réaliser. On a tous les 3 bien aimé et comme le gâteau était suffisamment gros, il y en a même eu assez pour que mon homme et mon fils puisse en amener pour le repas du lendemain midi. De cette façon tout le monde a profité des courgettes (mais j'en ai encore à préparer...)

Et vous, avez-vous des courgettes à volonté au jardin ?

• 700 g de courgettes (environ)
• 2 œufs
• 100 g de lait
• 70 g de farine
• 20 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 20 g de râpé + en QS pour le dessus
• Épices de votre choix (Tex Mex pour moi)

1. Préchauffer le four à 200°
2. Nettoyer les courgettes et couper les extrémités.
3. Les couper en 2 sur la longueur (voir en 4 si c'est une très grosse courgette comme moi). Ne pas les éplucher. Si c'est une grosse courgette, ôter les pépins du milieu.
4. Avec une mandoline ou tout simplement avec un économe , dans le sens de la largeur, faire des petite lamelles. Dernièrement, j'ai cassé ma mandoline et je n'en ai toujours pas racheté. Je peux vous dire qu'un économe va trés bien. Les lamelles sont de même épaisseurs et on ne risque pas de se couper un doigt. Gardez la mandoline pour un autre usage...
5. Réserver les lamelles de courgettes
6. Faire fondre le beurre
7. Dans un bol, mélanger la farine, la levure.
8. Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette.
9. Ajouter le beurre fondu puis le lait.
10. Ajouter peu à peu le mélange farine/levure en fouettant constamment.
11. Ajouter les 20 g de râpé, mélanger
12. Terminer en ajoutant le sel et les épices. Bien mélanger . Il va vous sembler avoir peu de pâte pour la quantité de courgettes, ne vous inquiétez pas...
13. Ajouter les lamelles de courgettes, bien mélanger de façon à ce que toutes les lamelles courgettes soient + ou - enrobées de pâte
14. Graisser un moule à manqué et si comme moi, votre moule est vieux, doublez-le d'un disque de papier sulfurisé.
15. Verser toute la préparation dans le moule, bien aplatir à l'aide d'une spatule afin que la surface soit bien égalisée. N'hésitez pas à appuyer un peu.
16. Mettre à four chaud 15 mn puis recouvrir la surface du gâteau avec du fromage râpé
17. Remettre à cuire 20 à 25 mn selon les fours (perso, j'ai mis le fromage râpé avant d'enfourner, il était un peu trop bronzé.....)
18. Après la cuisson, laisser tiédir puis démouler avec précaution dans le plat de service (qui ne sera pas en alu si vous voulez passer le gâteau au micro onde pour le déguster chaud) La couche gratinée de fraomage râpée se trouve en dessous et sert de base au gâteau, il se tiendra mieux à la découpe si vous voulez le déguster froid. Vous pouvez aussi le retourner sur un autre plat pour avoir le gratiné sur le dessus en visuel, au choix de chacun, il n'y a pas de règles précises...

Votre gâteau invisible de courgettes se déguste froid, tiède ou chaud selon votre envie.

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