Saumon mi-cuit et sa poêlée de courgettes à la grenade

Saumon mi-cuit et sa poêlée de courgettes   à la grenade
Hier soir, pour mes gourmands j'ai cuisiné un plat tout simple à préparer mais plutôt sympathique. De jolis filets de saumon et des courgettes, et comme j'avais une grenade qui s'ennuyait toute seule, je me suis dit que j'allais tenter un mélange avec la courgette. Et bien, cela fonctionne pas mal du tout. Allez hop c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS: (pour 4 gourmands) ET APRES?
  • 4 filets de saumon avec la peau
  • 350 g de riz basmati
  • 4 càs de sauce teriyaki de la marque Ayam®
  • 1 grosse courgette
  • fleur de sel, poivre
  • 1 oignon jaune
  • huile d'olive
  • les graines d'une grenade
  • coriandre séchée
  • 1 càs de miel
  • le jus d'un demi citron
MON PETIT TRUC
  • Huilez légèrement un plat à gratin et déposez les filets de saumon
  • Arrosez les de sauce teriyaki et laissez les mariner le temps de préparer les légumes
  • Hop au four à 150° pendant 15 mn max ( adaptez selon votre four en surveillant la cuisson)
  • Lavez et coupez en dés la courgette en gardant la peau
  • Émincez l'oignon
  • Ouvrez la grenade et récupérer les graines
  • Faites cuire le riz avec un kub Or® à couvert (12 mn pour moi mais vous suivez les indications de cuisson sur le paquet)
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle avant d'ajouter l'oignon
  • Faites le revenir un peu avant d'ajouter les dés de courgettes.
  • Salez et poivrez généreusement, saupoudrez de coriandre séchée
  • Ajoutez le jus du demi citron
  • Ajoutez la moitié des graines de grenade et mélangez bien jusqu'à ce que les dés de légumes soient bien dorés.
  • Ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
  • Une fois cuits, ajoutez les graines de grenade restantes.
  • Servez le filet de saumon mi cuit avec un peu de riz, les légumes et les graines de grenades
Soyez généreux avec la grenade, cela donne un côté acidulé délicieux. Le fait d'ajouter des graines à la faim apporte du croquant surtout quand la graine éclate en bouche, un délice ;).Vous pouvez aussi choisir de poêler votre saumon à la plancha quelques minutes sur chaque côté

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