Il n'est pas courant de trouver une recette de pain au chocolat qui ne soit pas une pâtisserie... c'est ce que permet ce pain cévenol au chocolat. Ses caractéristique : un mélange de farine de châtaigne et de chocolat pour être plus précis.

C'est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que ce pain à retenu l'attention puisque fabienne.dumas5 et lauencuisine sont intéressées par la recette, car cela intrigue. Karichma Wa Rimk Karichma dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) est plus directe en disant : " Donnez mw la recette ".

Voici donc notre recette de pain cévenol au chocolat pour un pain de 650 g environ.

Ingrédients pour un pain cévenol au chocolat

• 20 cl d'eau
• 10 cl de lait
• 300 g de farine T55 ( la basique)
• 200 g de farine de châtaigne
• 2 cuillers à soupe de cacao amer (genre Van Houten)
• 30 g de beurre
• 3 cuillers à café de levure de boulanger deshydratée
• 2 cuillers à soupe de sucre
• 1,5 cuiller à café de sel

Préparation du pain cévenol au chocolat à la machine à pain

• Verser l'eau et le lait dans la cuve de la machine
• Ajouter les ingrédients secs : les farines, cacao, beurre, sucre, le sel, et la levure
• En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu'à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever en machine.
• Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
• Recouvrir le pain d'un linge humide et laisser lever 30 minutes à l'abri des courants d'air
• Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
• Placer une tasse d'eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
• Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson

Préparation du pain cévenol au chocolat à la main

• Placer le levure dans une tasse avec un sucre et un peu d'eau près d'une source de chaleur
• Mettre tous les ingrédients secs (les farines, cacao, beurre, sucre, le sel, et la levure) dans le bol du pétrin et mélanger
• Ajouter les liquides : la levure mousseuse, le lait et l'eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d'eau)
• Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
• Recouvrir le bol d'un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d'air
• Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
• Recouvrir le pain d'un linge humide et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud sans courant d'air
• Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
• Placer une tasse d'eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
• Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
• Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu'il refroidisse

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