Chipolatas aux poivrons

Un petit plat sans prétention mais très savoureux. Assez proche du rougail saucisse réunionais mais en moins épicé. Enfin, pour ma part, j'ai mis pas mal de piment d'Espelette ...
Chipolatas aux poivrons
Ingrédients
1 kg de chipolatas aux herbes
2 gros oignons
2 poivrons 
4 gousses d'ail
500 g de sauce tomate légère
Sel, piment d'Espelette


Couper les saucisses  en quatre aux ciseaux et les faire revenir à la poêle sans matières grasses. 

Chipolatas aux poivronsAjouter les oignons émincés, les poivrons détaillés et l'ail coupé, la sauce tomate et le piment d'Espelette. Saler légèrement et laisser mijoter, ajouter éventuellement un peu d'eau. Au final, la sauce doit être très réduite, bien épaisse. Accompagner avec du riz.Chipolatas aux poivrons

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