Piccolinis

Fut un temps (très lointain désormais), j’achetais régulièrement des Piccolinis® de chez Buittoni® mais ça c’était avant que je prenne conscience qu’il s’agissait en fait de petites quiches.

Depuis, Buittoni a, je crois, toute une gamme appelé Piccolinis®

A ce moment là, j’ai décidé de les réaliser moi-même. Pendant un moment, j’en faisais souvent pour l’apéritif puis une recette en chassant une autre, je l’ai un peu oublié.

Et puis il y a quelque temps, un de mes garçons m’en a demandé. Du coup, je vous partage la recette.

Ingrédients pour 12 piccolinis®:

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 100 g d’allumettes de lardons fumés
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 petit oignon
• 30 g d’emmental râpé
• sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et émincez finement l’oignon.

Dans une poêle, faites revenir, sans ajout de matière grasse, les lardons avec l’oignon émincé.

Pendant ce temps, étalez la pâte brisée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond.

Froncez les ronds de pâte dans des moules à mini-muffins.

Salez et poivrez la crème fraîche, puis mélangez et déposez-en un peu dans les fond de tartelettes.

Ajoutez 1 cuillère à café d’oignon-lardon.puis parsemez d’un peu d’emmental râpé.

Enfournez une vingtaine de minutes. La pâte doit être cuite et le fromage légèrement fondu. Laissez tiédir.

Régalez-vous !

Nota : Les piccolinis® passent le test de la congélation

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