Donuts au four

Comme, je ne supporte pas bien le gras, il y a 3 ans, j’avais fait des beignets au four pour Mardi gras.

Recette que je refais régulièrement depuis et qui est une des recettes les plus visitées du blog.

Vous m’avez d’ailleurs encore prouvé cette année que le succès de ces beignets ne se dément pas !

Je voulais refaire des beignets mais cette année, mes loulous m’ont demandé des donuts.

Des donuts ok mais pas question qu’ils baignent dans l’huile donc j’ai utilisé la même méthode de cuisson que pour les beignets.

Ces donuts au four sont ainsi plus light et plus digeste…et pour autant bien moelleux !

Si vous aimez les donuts bien gras, passez votre chemin.

Ingrédients pour 20 donuts environ :

450 g de farine
80g de sucre
2 gros oeufs
180 ml de lait
1 sachet de levure boulangère
60 g de beurre mou
1 cuillère à café d’arôme vanille

Préparation :

Dans la cuve de votre robot,déposez la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez les oeufs, le lait et l’arôme vanille puis pétrissez pendant 2-3 minutes.

Ajoutez ensuite le beurre mou et pétrissez pendant 12 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène. Elle est toujours un peu collante mais c’est normal.

Recouvrez la pâte d’un linge propre puis laissez lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air pendant 1 heure 30 environ. Moi je préchauffe mon four à 40°C puis j’y mets mon saladier et j’éteins mon four.

Donuts au four

A l’issue du temps de pause, déposez votre pâte sur votre plan de travail légèrement fariné.

Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’1 cm environ.

Puis à l’aide d’un emporte pièce rond de 8 cm environ, découpez les donuts. Pour le trou, utilisez un autre emporte pièce de 3 cm environ.

Donuts au four

Déposez les donuts sur deux plaques à pâtisserie préalablement recouvertes de papier cuisson.

Couvrez d’un linge et laissez lever à nouveau 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.

Mettez les deux plaques dans votre four pour 10 minutes environ en les inversant à mi-cuisson.

Ils doivent rester clairs. Les miens sont déjà un peu dorés. Surveillez bien la fin de cuisson.

Pour la décoration :

100 g de Chocolat au lait
20 g d’huile neutre
petits bonbons
sucre glace

Dans un bol, faites fondre de chocolat au bain marie puis ajoutez l’huile. Mélangez énergiquement. Trempez le dessus des donuts en les retournant dans votre bol de chocolat. parsemez de petits bonbons de votre choix.

Donuts au four