Pour la St Valentin, je vous propose un cake surprise composé d’un cake au chocolat renferment un délicieux coeur à la fraise.

Il a eu beaucoup de succès à la maison !

Je dois bien avouer qu’avant même de le goûter on est déjà séduit par son look frais et chic et je peux vous assurer qu’à la découpe, vous aurez le droit à un grand waouh…

Ce gâteau est vraiment le gâteau idéal pour célébrer l’amour : fondant, gourmand, élégant !!!

Bon Saint Valentin à tous.

Question organisation : je vous conseille de réaliser le gâteau à la fraise la veille. Le découpage des coeurs n’en sera que plus facile.

Le cake à la fraise :

Ingrédients :

• 1 yaourt
• 3 oeufs
• 1 pot de sucre
• 1/2 pot d’huile de tournesol
• 3 pots de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café d’arôme fraise
• 1 pincée de sel
• Colorant alimentaire rouge

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Le pot de yaourt vous servira de mesure pour cette recette.

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.

Fouettez les jaunes d’oeufs avec le yaourt. Puis ajoutez le sucre, l’huile, l’arôme fraise, la farine et la levure.

Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez le colorant et mélangez à nouveau. Dosez votre colorant en fonction de la couleur du coeur que vous souhaitez obtenir.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente, à l’aide d’une maryse.

Versez la pâte dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné, s’il n’est pas en silicone.

Enfournez pour 40-45 minutes.

Laissez reposer plusieurs minutes avant de démouler. Puis laissez refroidir sur une grille.

Lorsque le gâteau est bien froid, découpez-le en tranches d’1 cm d’épaisseur.

À l’aide d’un emporte-pièce, taillez des coeurs au centre de chaque tranche et réservez.

Le cake au chocolat :

Ingrédients :

• 115 g de beurre demi-sel
• 200 g de chocolat noir à 70 %
• 100 g de farine
• 3 oeufs
• 130 g de sucre blond de canne

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Puis ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu, et la farine.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige.

Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation précédente.

Réservez la pâte au chocolat.

Montage :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone, déposez les coeurs les uns contre les autres, à la suite et bien collés, sur toute la longueur du moule

Versez délicatement la pâte au chocolat dans le moule, sur les coeurs roses.

Enfournez pour 20-25 minutes. Ne le faites pas cuire plus longtemps car il sera meilleur encore fondant.

Laissez reposer au moins 20 minutes avant de démouler.

Source : magasine Régal

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