Je ne pense pas à acheter du céleri-rave, mais mon producteur de légumes m’en proposant régulièrement, il a bien fallu que je trouve quelques recettes pour le cuisiner et l’accommoder au mieux pour que chacun y trouve son compte.

Mon premier réflexe est toujours de le faire façon rémoulade ou de le passer en soupe. Mais ce jour là, je me suis dit qu’une petite purée pouvait changer un peu…

Et effectivement, cette purée de céleri a fait son petit effet.

Bon je déteste toujours autant l’éplucher mais une fois fait, cette recette est vraiment très simple et rapide.

Ingrédients :

• 1 boule de céleri-rave
• 250 ml de lait
• 30 g de beurre salé
• 50 g de noisettes
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes
• Poivre

Préparation :

Concassez les noisettes puis réservez.

Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes.

Versez le lait dans une casserole, et mettez-y le céleri-rave. Faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes. Vérifiez que le céleri soit tendre. A défaut, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Égouttez le céleri puis mixez finement. Ajoutez le beurre puis rectifiez l’assaisonnement.

Arrosez d’huile de noisettes puis parsemez de noisettes concassées.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Cette purée de céleri rave aux noisettes, je la dédie à Cuisinons de saison

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