Il y a un grand classique de la patisserie que je n’avais pas encore transformée en buche : la tarte matin. C’est chose faite! En fait je me suis plutôt inspirée de la tarte matin pour cette recette :)
Je fais un insert pommes caramel, que je plonge dans une mousse à la vanille. Pour le côté croustillant, je fais la base de ma buche en croustillant gavottes et chocolat. C'est la recette que j'ai utilisée dans mon cheesecake exotique et qui est juste parfaite pour apporter du croquant !
Pour la décoration, j’ai choisi un spray velouté blanc, des tuiles de caramel, des billes de pommes pochées et des petits meringues. Retrouvez ici toutes mes idées de décorations gâteaux et buches ! 
Le tout donne une bûche super gourmande et onctueuse. La mousse est très aérée ce qui est super agréable. Je vous conseille de prendre de bonnes gousses de vanille pour cette recette, car la saveur vanille est clé dans l’équilibre de la buche.La recette en images 
buchetatinpommecaramelvanille
Je fais un insert pommes caramel, que je plonge dans une mousse à la vanille. Pour le côté croustillant, je fais la base de ma buche en croustillant gavottes et chocolat. C'est la recette que j'ai utilisée dans mon cheesecake exotique et qui est juste parfaite pour apporter du croquant !Pour la décoration, j’ai choisi un spray velouté blanc, des tuiles de caramel, des billes de pommes pochées et des petits meringues. Retrouvez ici toutes mes idées de décorations gâteaux et buches ! Le tout donne une bûche super gourmande et onctueuse. La mousse est très aérée ce qui est super agréable. Je vous conseille de prendre de bonnes gousses de vanille pour cette recette, car la saveur vanille est clé dans l’équilibre de la buche.La recette en images buchetatinpommecaramelvanille