Voilà une buche pour les gourmands de chocolat !Vous connaissez surement l’entremet 3 chocolats, qu’on voit beaucoup sur les réseaux sociaux. J’ai adapté cet entremet en buche.
Au lieu de faire 3 couches de chocolat, je suis partie sur l’idée d’un insert chocolat blanc et chocolat au lait, entouré de la mousse chocolat noir. Ca permet d’avoir moins de chocolat blanc, et donc une équilibre que le préfère.Pour rajouter en gourmandise, je recouvre cette buche d’une coque en chocolat noir, décorée avec un transfert sucre, et la base de ma buche est un biscuit cacao.Beaucoup de chocolat donc :) Mais cette buche n’est pas trop sucrée car elle est majoritairement au chocolat noir.
La clé de la réussite de cette buche est la qualité du chocolat ! Je vous conseille le chocolat Valrhona qui et vraiment le meilleur pour moi !Pour la mousse chocolat blanc, je prends du Zephyr. Pour la mousse chocolat au lait, c’est le Jivara et pour la mousse chocolat noir, c’est la Caraïbe. La coque est aussi faite à base de Caraïbe.Cette buche peut paraître compliquée, mais je pense que c’est en fait la plus simple de toutes celles que je vous ai proposées cette année ! Les 3 mousses sont impossibles à rater :)Le seul point un peu plus délicat est la coque en chocolat, mais avec un peu de patience on y arrive :) Servez cette buche avec une bonne tasse de café et vous invités seront aux anges !La recette en images
buchechocolat
Au lieu de faire 3 couches de chocolat, je suis partie sur l’idée d’un insert chocolat blanc et chocolat au lait, entouré de la mousse chocolat noir. Ca permet d’avoir moins de chocolat blanc, et donc une équilibre que le préfère.Pour rajouter en gourmandise, je recouvre cette buche d’une coque en chocolat noir, décorée avec un transfert sucre, et la base de ma buche est un biscuit cacao.Beaucoup de chocolat donc :) Mais cette buche n’est pas trop sucrée car elle est majoritairement au chocolat noir.La clé de la réussite de cette buche est la qualité du chocolat ! Je vous conseille le chocolat Valrhona qui et vraiment le meilleur pour moi !Pour la mousse chocolat blanc, je prends du Zephyr. Pour la mousse chocolat au lait, c’est le Jivara et pour la mousse chocolat noir, c’est la Caraïbe. La coque est aussi faite à base de Caraïbe.Cette buche peut paraître compliquée, mais je pense que c’est en fait la plus simple de toutes celles que je vous ai proposées cette année ! Les 3 mousses sont impossibles à rater :)Le seul point un peu plus délicat est la coque en chocolat, mais avec un peu de patience on y arrive :) Servez cette buche avec une bonne tasse de café et vous invités seront aux anges !La recette en imagesbuchechocolat