Choux de Bruxelles gourmands

Les choux de Bruxelles de la cantine ont laissé de mauvais souvenirs à beaucoup d'entre nous.
Et pourtant, c'est un tel régal dès qu'on les cuisine un peu..
J'espère que Claudine (Cuisine de Gut) appréciera cette version gourmande et l’inclura à cuisinons de saison...
Choux de Bruxelles gourmandsIngrédients pour 2 vagabonds (358 cal/portion) :
500 g de choux de Bruxelles - 100 g de lardons fumés à 11 % de M.G. - 2 échalotes - 10 cl de crème épaisse à 7% de M. G. - 5 cl de Porto blanc - sel - poivre

Préparation :
  • Éplucher les choux de Bruxelles et les tremper une dizaine de minutes dans de l'eau froide vinaigrée
  • Les rincer puis les blanchir en les cuisant 4 minutes à l'au bouillante
  • Les égoutter et reprendre la cuisson dans une nouvelle eau bouillante, salée cette fois, pendant 20 minutes
  • Eplucher et émincer les échalotes
  • Les faire suer dans une casserole avec les lardons
  • Ajouter la crème et le Porto
  • Saler et poivrer
  • Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les choux de Bruxelles
  • Bien les enrober de sauce et laisser mijoter encore 5 minutes
CUISINONS DE SAISON en fin logo

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