Croque cake au poulet

J'avais déjà fait un croque cake, mon amie Catalina m'a donné envie d'en faire un au poulet.
Et bien devinez quoi ? c'était délicieux !!!
Croque cake au pouletIngrédients pour 4 vagabonds :
Pour la sauce
40 g de beurre - 60 g de farine - 30 cl de lait - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de moutarde - sel - poivre - muscade
Pour le croque :
6 grandes de pain de mie - 400 g de filet de poulet - 150 g de gruyère râpé - sel - poivre - huile
Préparation :
De la sauce :
  • Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Ajouter la farine et mélanger bien
  • Incorporer doucement le lait, sans cesser de tourner
  • Ajouter la crème, la moutarde et la noix de muscade
  • Saler et poivrer
  • Laisser cuire doucement, sans cesser de mélanger, pendant une dizaine de minutes
Du croque :
  • Détailler le filet de poulet en aiguillettes
  • Chauffer un peu d'huile neutre dans une poêle
  • Y dorer le poulet puis le laisser cuire à feu plus doux une dizaine de minute
  • L'émincer
  • Enlever la croûte des tranches de pain (la garder pour la sécher un peu au four et la transformer en chapelure)
  • Beurrer un moule à cake
  • Tapisser le fond de 2 tranches de pain de mie en les coupant un peu si trop larges et en bouchant les trous avec les chutes
  • Garnir d'un couche de sauce puis de poulet et de fromage râpé
  • Renouveler l'opération
  • Couvrir avec les 2 dernières tranches de pain
  • Tasser un peu et terminer avec une couche de sauce et du fromage
  • Cuire au four, à 180°, pendant 30 minutes
  • Servir avec une bonne salade 

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