J'avais déjà fait un croque cake, mon amie Catalina m'a donné envie d'en faire un au poulet.
Et bien devinez quoi ? c'était délicieux !!!
Ingrédients pour 4 vagabonds :
Pour la sauce :
40 g de beurre - 60 g de farine - 30 cl de lait - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de moutarde - sel - poivre - muscade
Pour le croque :
6 grandes de pain de mie - 400 g de filet de poulet - 150 g de gruyère râpé - sel - poivre - huile
Préparation :
De la sauce :
Et bien devinez quoi ? c'était délicieux !!!
Ingrédients pour 4 vagabonds :Pour la sauce :
40 g de beurre - 60 g de farine - 30 cl de lait - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de moutarde - sel - poivre - muscade
Pour le croque :
6 grandes de pain de mie - 400 g de filet de poulet - 150 g de gruyère râpé - sel - poivre - huile
Préparation :
De la sauce :
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Ajouter la farine et mélanger bien
- Incorporer doucement le lait, sans cesser de tourner
- Ajouter la crème, la moutarde et la noix de muscade
- Saler et poivrer
- Laisser cuire doucement, sans cesser de mélanger, pendant une dizaine de minutes
- Détailler le filet de poulet en aiguillettes
- Chauffer un peu d'huile neutre dans une poêle
- Y dorer le poulet puis le laisser cuire à feu plus doux une dizaine de minute
- L'émincer
- Enlever la croûte des tranches de pain (la garder pour la sécher un peu au four et la transformer en chapelure)
- Beurrer un moule à cake
- Tapisser le fond de 2 tranches de pain de mie en les coupant un peu si trop larges et en bouchant les trous avec les chutes
- Garnir d'un couche de sauce puis de poulet et de fromage râpé
- Renouveler l'opération
- Couvrir avec les 2 dernières tranches de pain
- Tasser un peu et terminer avec une couche de sauce et du fromage
- Cuire au four, à 180°, pendant 30 minutes
- Servir avec une bonne salade