🎄Ils ne sont peut-être pas sexy, mais qu'est-ce qu'ils sont délicieux.

🎄Idéal pour les repas de fêtes, vous allez bluffer vos convives. Mais ne leur donnez pas la recette, il faut que cela reste entre nous....

🎄Vous n'êtes pas convaincue ? Je m'en doutais... C'est pour cela que j'ai demandé à mon amie NathyChef -clic- de réfléchir à ce qu'elle pourrait servir avec ces petits pains.... Tenez vous bien, ses propositions sont éblouissantes. Votre repas de Fête va rester ancré dans les mémoires et vous deviendrez l'hôte chez qui tout le monde souhaitera être invité

🎄Je vous en dis plus à la fin de la recette. En attendant, découvrons ensemble la recette des Petits Pains au Cacao

🎄Pour une vingtaine de petits pains de 60 g environ

• 200 g de levain naturel 100% hydratation (levain pour moi) OU 26,5 g de levure fraîche (vendu en petit cube en grande surface rayon boulangerie ou chez votre boulanger OU 13,5 g de levure de boulanger lyophilisée en sachet
• 540 g de farine T80
• 60 g de cacao en poudre de bonne qualité , non sucré (style Van Houten)
• 5 g de levure fraîche en miettes ou 1/2 c c de levure de boulanger déshydratée (sachet) (en + de ce qui est prévu précédemment)
• 400 g d'eau (tirée du robinet la veille et à température ambiante)
• 10 g de sel fin

1. Mettre dans un endroit sans courant d'air et près d'une source de chaleur. Dans ma petite chambre de pousse pour moi -clic- .
2. Laisser reposer 1 h 00
3. Fleurer (fariner légèrement) votre plan de travail
4. Le travailler un peu avec le point puis faire un rectangle.
5. Éparpiller de façon égale les pépites de chocolat sur le rectangle.
6. Rouler ce rectangle pour obtenir un boudin et enfermer les pépites.
7. Mettre très peu de farine dans le fond d'un grand cul de poule et y déposer le pâton. Couvrir avec le même torchon.
8. Laisser reposer 3h00. Il va doubler de volume
9. Entreposer à nouveau dan un endroit tiède sans courant d'air (devant un radiateur) Chambre de pousse pour moi.
10. Sur le plan de travail fleurer de farine, travailler à nouveau le pâton pour le dégazer, avec le point.
11. Reformer un pâton (boule. Disposer dans le cul de poule.
12. Entreposer au réfrigérateur entre 12 et 24 h 00 (16 h 00 pour moi)

1. Sortir le pâton du réfrigérateur.
2. Détailler votre pâton en petits pâtons d'environ 60 g.
3. Les façonner à votre convenance. Tout simplement en boule pour moi, je ne suis pas encore suffisamment exercée pour pouvoir vous proposer un autre façonnage, mais ça viendra...
4. Poser des feuilles de papier sulfurisé sur des plaques de cuisson (2 à 3 plaques selon la grandeur). Y déposer les petits pâtons façonnés.
5. Entreposer dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. Toujours dans ma petite chambre de pousse pour moi.
6. Les pâtons doivent doubler de volume.
7. Préchauffer votre four sur 230°C, chaleur tournante. Sous la grille de cuisson, installer votre lèche frite ou un grand plat. Préparer 1 bouteille d'eau
8. Enfourner votre 1 ère plaque de petits pain au cacao. Verser rapidement de l'eau dans votre lèche frite pour faire de la vapeur, fermer vitre la porte. Programmer votre four pour 5 mn
9. Au bout des 5 mn, descendre la chaleur a 205°C puis programmer le temps de cuisson sur 15 mn.
10. Dés la fin de la cuisson, entreposer vos petits pains au cacao sur une grille le temps qu'ils refroidissent.

Bonne dégustation.

Je mets mes petits pain au cacao en poche individuelle, puis je les congèle. Je les sors avant le repas, le temps de prendre l'apéritif entre amis. Mes petits pains ont la même texture que des frais. C'est le top ! Maintenant, j'ai toujours des petits pains au cacao au congélateur

🎄 NathyChef propose tout simplement du beurre. Mais attention, pas n'importe quel beurre, VOTRE beurre. Vous trouverez la recette - ICI - Ce sera parfait pour le petit déjeuner de Noël.

🎄Pour continuer les festivités, proposez le Velouté de Potimarron et Champignons accompagné de sa tartine de foie gras sur Pain au Chocolat, recette de NathyChef -CLIC-

🎄Toujours avec NathyChef , vous présenterez votre pain au chocolat avec un Délice de Foie au Riesling. recette ICI.

✨Bref, vous l'aurez compris, ces petits pains au chocolat seront parfaits sur votre table de fête pour accompagner vos meilleurs mets. Bien sûr, vous trouverez d'autres idées d'accompagnements chez mon amie NathyChef -CLIC-

Il n'y a pas toutes les photos en pas à pas car au départ je ne pensais pas publier cette recette. Puis réflexion faite, j'ai pensé que vous pourriez aimé cette recette. Elle est un peu longue mais quand même simple à réaliser. Il y a beaucoup de temps d'attente. Mais comme toutes les bonnes choses, il faut savoir patienter pour les apprécier....

Un grand merci à NathyChef -clic- pour sa collaboration à mon article. N'oubliez pas d'aller visiter son superbe site.