Bonjour Aujourd’hui, je vous propose un duo de petits desserts gourmands, doux et réconfortants : une petite poire vanillée en robe de pâte feuilletée accompagnée d’une semoule au lait sur un caramel de pommes… Ça vous dit ? C’est super facile et rapide à préparer !

Pommes et poires sont les fruits superstars sur l’automne, et on peut en faire mille recettes ! J’ai donc eu l’idée de les associer sur une même assiette avec ce duo de petits desserts.

D’ailleurs je vous avais déjà proposé des recettes autour de ces fruits : des carrés feuilletés aux poires caramélisées, un riz au lait sur compote pomme-poire, et le chouette invisible aux pommes.

On commence par la recette de la semoule au lait, car il faut un temps de prise au froid. J’ai eu l’idée de cette recette en recevant la Made in France Box d’Octobre 2017, dans laquelle était proposé un pot de « Caramel de pommes dieppois » produit en Normandie. D’ailleurs, vous pourrez prochainement retrouver mon article sur cette box.

La réalisation est très simple : on prépare une semoule au lait classique, et on ajouter une base de caramel de pommes. Cela marche avec n’importe quel caramel ou coulis

Temps de préparation : 10min / Temps de cuisson : 5min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 litre de lait
• 80 g de sucre
• 1 c. à café de vanille liquide ou en poudre
• 1 pincée de sel
• 100 g de semoule fine
• 100g de caramel de pommes (ou tout autre caramel !!)

Réalisation :

• Dans une casserole, mélanger le lait, la vanille, le sucre et la pincée de sel. Porter à ébullition.
• Baisser le feu et verser la semoule. Mélanger et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à épaississement.
• Déposer le caramel de pommes dans le fond des ramequins.
• Verser dessus la semoule, et laisser refroidir.

Passons aux petites poires feuilletées

Temps de préparation : 15min / Temps de cuisson : 15min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 carrés de pâte feuilletée
• 2 poires
• 10cl de crème liquide
• 1 jaune d’œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• un peu de sucre roux

Réalisation :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Éplucher les poires, les couper en deux, enlever le cœur.
• Dans une coupelle, mélanger la crème, le jaune d’oeuf et le sucre vanillé.
• Prendre un carré de pâte feuilletée, y étaler la préparation crème vanille à l’aide d’un pinceau, et déposer une demie poire.
• Replier les bords de pâte autour de la poire. Entailler légèrement le dessus de la poire, napper d’un peu de crème. Saupoudrer d’un peu de sucre roux.
• Déposer la poire feuilletée sur une plaque de cuisson, et enfourner 15min. La pâte doit être bien dorée.
• Servir tiède.

Recette source de la semoule : http://www.cuisineaz.com/recettes/semoule-au-lait-a-la-vanille-86563.aspx

Source de la bannière pommes : https://fr.dreamstime.com/photographie-stock-libre-de-droits-fond-sans-joint-horizontal-avec-des-pommes-image28038817