Mon épouse avait un gâteau au yaourt avec les petits mais au moment de prévoir la crème anglaise pour l’accompagner oups, il n’y a plus de lait… et non ce n’était pas du beurre…

Heureusement il restait de la crème fraiche liquide : voici la recette adaptée

Pour faire 500 g de crème anglaise

15 min. de préparation

5 min. de cuisson

Ingrédients 

35 cl de crème fraîche liquide

Un peu de vanille liquide bourbon

85 g de sucre semoule

4 jaunes d'œufs

Préparation :

Versez la crème liquide dans une casserole, puis mettez-la à chauffer sur feu moyen.

Ajoutez la vanille liquide dans la casserole et versez la moitié du sucre, puis portez à ébullition.

Pendant ce temps, fouettez dans un grand bol les jaunes d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez peu à peu la crème vanillée dans le bol, sans cesser de remuer.

Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer sur feu moyen, sans cesser de mélanger au fouet.

Dès que la crème commence à bouillir, retirez-la du feu et reversez la crème dans le bol.

Tournez-la très lentement pour qu'elle soit parfaitement onctueuse.

Bon appétit