Flan pâtissier sans pâte de Michalak
Ce flan pâtissier sans pâte est une vraie tuerie !
Super simple à réaliser, mais juste à tomber…à chaque fois que je fais une de ses recettes, je comprends mieux pourquoi Michalak est un grand chef !!!
Il est trop fort !
Lorsque vous aurez goûté à sa texture ultra onctueuse, vous ne pourrez plus vous en passer.
Comme toujours le flan demande un passage au frais de plusieurs heures pour avoir la texture au top, alors anticipez un peu. Surtout que celui-ci il faut le laisser refroidir deux fois.
Suivez-moi…je vous livre la recette du nec plus ultra des flans.
Ingrédients pour un moule de 18-20 cm max :
- 50 cl de lait
- 25 cl de crème fleurette
- 125 g de sucre
- 100 g de jaunes d’œufs (6 environ)
- 50 g de maïzena
Préparation :
Dans une casserole, versez le lait et la crème et portez à ébullition.
Dans un saladier, fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena.
Versez dessus le lait bouillant tout en mélangeant.
Reportez sur le feu et laissez cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.
Filmez au contact (posez un film étirable directement au contact de la crème)
puis laissez refroidir complètement.
Une fois la crème refroidie, préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez un cercle à pâtisserie de 18-20 cm diamètre, posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Fouettez la crème froide pour l’aérer puis versez-là dans le cercle.
Lissez la surface puis enfournez 35 minutes environ.
Laissez complètement refroidir et réservez au frais jusqu’au service.
Passez un couteau entre le flan et le cercle pour le retirer facilement.
Régalez-vous !
© 2017, Mamancadeborde. All rights reserved.
L’article Flan pâtissier sans pâte de Michalak est apparu en premier sur Maman...ça déborde.