La blette n’est absolument pas un légume que j’aurais cuisiné il y a encore quelques mois.

Je l’ai découvert grâce à mes copines blogueuses puis j’ai appris à l’apprivoiser et elle fait désormais partie des légumes que je cuisine facilement.

En plus, j’ai la chance que mes loulous l’apprécient et compte tenu du peu de légumes qu’ils aiment croyez bien que j’en profite !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simplissime et qui a beaucoup de succès ici : les blettes façon carbonara.

Ingrédients :

• les côtes d’une botte de blettes
• 150 g d’allumettes de lardons ou de bacon
• 20 cl de crème liquide (12 %)
• un jaune d’œuf (facultatif)
• sel et poivre
• parmesan

Préparation :

Retirez les feuilles (que vous utiliserez pour une autre recette) puis lavez soigneusement les cotes de blette.

Coupez-les en petits tronçons.

Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).

Égouttez-les soigneusement.

Dans une sauteuse, déposez vos allumettes de lardons ou de bacon puis ajoutez les cotes de blettes et faites revenir le tout quelques minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer doucement 20 cl de crème liquide, puis incorporez délicatement un jaune d’œuf, salez, poivrez puis versez le mélange crème/jaune d’oeuf sur les blettes.

Parsemez de parmesan si vous le souhaitez puis servez aussitôt.

Régalez-vous !

Je propose cette recette de bettes façon carbonara à Claudine pour Cuisinons de saison

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