Mini galettes à la Chantilly & aux framboises au Mont Saint-Michel

Avec des produits entièrement faits maison et qui viennent juste d'être préparés, on passe du banal au délicieux. J'ai utilisé pour mes galettes, un sucre roux à la mouture assez grossière. De fait, j'ai eu du mal à les détacher du papier sulfurisé, il a fallu congeler la pâte étalée et prédécoupée. Durcies, j'ai prélevé les galettes avant de les enfourner sans les déformer. Cette difficulté résolue, les sablés n'en étaient que plus croustillants, vraiment supérieurs. Pour la Chantilly, l'ajout de mascarpone et d'une gousse de vanille augmente la saveur de la crème de manière incomparable. 
Mini galettes à la Chantilly & aux framboises au Mont Saint-Michel


Pour  12 tartelettes
12 galettes de St-Michel
250 g de framboises
Crème fouettée au mascarpone

Préparer la pâte des galettes la veille et cuire les sablés le lendemain. Mini galettes à la Chantilly & aux framboises au Mont Saint-MichelMonter la crème fouettée. A l'aide d'une poche à douille lisse de 8, former de petits dômes et les répartir sur les galettes. Mini galettes à la Chantilly & aux framboises au Mont Saint-MichelDisposer élégamment les framboises, c'est prêt. Mini galettes à la Chantilly & aux framboises au Mont Saint-Michel

Allez, je vous emmène en pélerinage au Mont-Saint-Michel, c'est unique. Mini galettes à la Chantilly & aux framboises au Mont Saint-Michel
Mini galettes à la Chantilly & aux framboises au Mont Saint-Michel
Mini galettes à la Chantilly & aux framboises au Mont Saint-Michel
Mini galettes à la Chantilly & aux framboises au Mont Saint-Michel

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