Pain libanais au zaatar : Mana’ish

Je remonte cette recette afin de participer au concours de Catalina consacré entre autres à la cuisine libanaise. C'était l'occasion de refaire ces galettes bien parfumées, idéales pour escorter du mouhamara par exemple. Cette fois, je les ai façonnées plus petites et obtenu 20 galettes toutes moelleuses. J'en ai parfumé 10 au zaatar et laissé les autres nature. Congelées, elles se réchauffent parfaitement au grille-pains. La quantité de zaatar dilué à l'huile est ici donnée pour 10 grandes galettes. 
Pain libanais au zaatar : Mana’ish
Pour 10 grands ou 20 petits
500 g de farine T55
320 g d'eau
15 g de levure fraîche
10 g de sel
50 g d'huile d'olive
Farine
Garniture
5 cs de zaatar
5 cs d'huile d'olive



Émietter la levure dans la farine avec le bout des doigts, Ajouter, le sel, l'huile et l'eau puis travailler la pâte avec le crochet pétrisseur pendant 10 min. Laisser reposer 1 heure. 
Pain libanais au zaatar : Mana’ishPréchauffer le four à 250°, avec deux plaques légèrement farinées à l'intérieur. A l'aide d'une corne, retourner la pâte, la diviser en 10 ou 20 pâtons et façonner chaque pièce en boule. Laisser reposer encore 10 min. Fariner le plan de travail, poser dessus les boules. Former des disques. 
Pain libanais au zaatar : Mana’ishMélanger le zaatar à l'huile pour obtenir une pâte assez liquide. L'étaler sur les disques de pâte. Transférer les pains deux par deux sur les plaques brûlantes. Cuire 4 à 5 min, le temps que le bord soit légèrement doré.

Pain libanais au zaatar : Mana’ish

Ajouter une légende

Pour le lien, c'est par ici :  #CataCookingChallenge10. La marraine de cette édition étant la Nonna. 
Pain libanais au zaatar : Mana’ish

wallpaper-1019588
Broa de milho | Pain de maïs portugais
wallpaper-1019588
Cinnamons rolls à la patate douce
wallpaper-1019588
La Fallue Normande
wallpaper-1019588
Cake aux poires debout
wallpaper-1019588
Pain au lait aux raisins {avec machine à pain}
wallpaper-1019588
I comme Indécent, B comme Brownies
wallpaper-1019588
Confiture de figues à la cannelle au micro-ondes
wallpaper-1019588
Les petites crèmes chocolat clémentines d’Eva