Poulet rôti au citron et à l’estragon

Poulet rôti au citron et à l'estragonPoulet rôti au citron et à l’estragon

Je profite des derniers jours de mon estragon du jardin avant que les gelées n’arrivent…

Le poulet rôti fait partie des plats que je n’ai plus fait pendant longtemps car j’en avais marre de nettoyer mon four de fond en comble à chaque fois et puis il y a deux ans ma soeur m’a parlé d’une super cocotte très légère le Roaster de Warmcook et depuis je cuisine à nouveau le poulet rôti.

Cette cocotte est géniale car elle donne un moelleux incomparable à la viande et moi je n’ai plus de gras partout dans mon four…Ah la fainéantise !

Je vous précise que cet article n’est pas sponsorisé. Je vous parle de cette cocotte car je l’adore et elle me rend bien service !

Ce poulet rôti au citron et à l’estragon est une recette du grand chef Cyril Lignac.

Vous pouvez évidemment le faire directement sur la plaque de votre four ou dans un plat allant au four.

J’ai adoré ce poulet à la fois acidulé et parfumé à souhait !

Poulet rôti au citron et à l'estragonIngrédients :

  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 2 citrons bio
  •  1 kg de pommes de terre type grenaille bio
  • 1 bouquet d’estragon
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Lavez soigneusement l’estragon puis séchez-le.

Frottez les citrons sous l’eau chaude. Puis prélevez le zeste et le jus d’un citron et coupez le deuxième en rondelles.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un bol, mélangez l’huile et le jus de citron, puis badigeonnez-en le poulet. Salez et poivrez.

Lavez les pommes de terre sous l’eau du robinet et gardez la peau.

Placez le poulet dans la cocotte roaster ou un grand plat à four, puis ajoutez les pommes de terre tout autour. Assaisonnez.

Versez le bouillon dans le fond du plat. Parsemez le poulet de zeste de citron et de brins d’estragon.

Poulet rôti au citron et à l’estragonEnfournez pour 1h15 environ. Si vous n’utilisez pas de cocotte, arrosez régulièrement du jus de cuisson.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Poulet rôti au citron et à l’estragonCe poulet rôti au citron et à l’estragon illustre bien le citron pour Cuisinons de saison, qu’en penses-tu Claudine ?

Poulet rôti au citron et à l’estragon

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