Qui dit automne dit marrons. Et justement, nous avons déniché une recette de tiramisu à la crème de marrons. Elle a eu un franc succès à la maison. La seule chose un peu décevante pour certain : on ne sent pas vraiment fort la crème de marrons, tout est dans la nuance.
Pour le montage, nous avons opté pour la version " familial " au chocolat et non au café, dans un plat à gratin. Ceux qui le souhaiteraient peuvent aussi monter les tiramisu en verrines ou ramequins.
Dans Instagram, tata_fatou demande la recette de notre tiramisu car " Ça a l'air délicieux 😋". Sam Naturel, Sonia Metzger et Michelle Dupré l'on demandé depuis la page Facebook de mémé Moniq.
Il faut faire attention à ne pas conserver ce dessert trop longtemps car il contient de l'œuf cru ! Notez également que nous avons imbibé les boudoirs de chocolat, mais il est possible de le faire avec du café.
Voici notre recette du tiramisu à la crème de marron pour 6 à 8 personnes.
Ingrédients pour du tiramisu à la crème de marron
- 4 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème de marrons
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 3 dl de lait
- Une vingtaine de biscuits cuillère
- 6 cuillères à soupe de cacao
- Séparer le blanc des jaunes des œufs
Préparation du tiramisu à la crème de marron
- Séparer le blanc des jaunes d'oeuf et réserver les 2 séparément
- Dans une terrine, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre : le mélange doit blanchir
- Incorporer le mascarpone, la crème de marron et le rhum au mélange
- Dans un autre récipient, monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la préparation à la crème de marron (pour cela, on peut utiliser une spatule, c'est plus facile)
- Dans un bol, mélanger le lait et 2 cuillères à soupe de cacao
- Plonger les biscuits cuillère un à un dans le lait (ils ramollissent) et les déposer dans un plat à gratin
- Quand ils forment une couche dans le fond du plat, les recouvrir de la moitié de la crème aux marrons
- Déposer une nouvelle couche de biscuits trempés au-dessus
- Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de cacao (on peut utiliser une passoire à mailles fines pour éviter les grumeaux)
- Verser la fin de la crème aux marrons au dessus
- Réserver au frais au moins 6 heures avant de déguster
- Saupoudrer à nouveau de 2 cuillères à soupe de cacao juste avant de servir
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine