C'est en fouillant dans un vieux livres de recettes (que notre grand-mère Mémé Moniq utilisait déjà à l'époque) que nous avons trouvé la recette du gâteau Colette qui doit son nom à l'écrivaine Colette.

La base du gâteau Colette est très simple. Cela en fait un gâteau idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. On peut servir cette pâtisserie avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

La quantité de rhum peut paraître... importante ! Mais on comprend mieux quand on remarque que notre livre date des années 50-60... Cependant, après cuisson, le goût de rhum n'est pas si prononcé 🙂

Au final, le gâteau Colette est un franc succès auprès de toute notre famille. Il arrive à conquérir les bouches les plus fines !

Pour revenir à la recette, les plus courageux pourront la réaliser entièrement à la main. Personnellement, nous avons opté pour l'utilisation du batteur électrique.

La recette nous a été demandée par Nathalie Chassaing dans la page Facebook de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gâteau Colette pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients pour un gâteau Colette

• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 10 cl de rhum
• 75 g de farine
• 75 g de poudre d'amandes
• 1/2 paquet de levure chimique (5 à 7 g)
• 60 g de beurre

Préparation du gâteau Colette

• Sortir le beurre du réfrigérateur (il doit être à température ambiante)
• Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
• Séparer le blanc des jaunes des œufs (Réserver les blancs dans une terrine)
• Placer les jaunes dans une terrine et ajouter le sucre
• À l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, blanchir les jaunes d'œufs et le sucre (ils doivent devenir blanc et mousseux)
• Ajouter le rhum, la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique aux jaunes d'œufs.
• Détailler le beurre en petits cubes et l'incorporer à la pâte
• Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs, puis les battre en neige ferme
• Incorporer les blancs d'œufs à la pâte : utiliser une spatule et effectuer un mouvement de haut en bas afin de ne pas casser les blancs en neige
• Graisser un moule de type moule à manqué
• Verser la pâte dans le moule
• Enfourner 30 à 45 minutes (la pointe d'un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir propre et sèche)

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine