Voilà une vraie recette 0 gâchis, ou comment utiliser les carottes d’un bout à l’autre :)
J’ai trouvé une belle botte de carottes à Grand Frais et je me suis dit que ces grandes fanes devaient avoir une autre utilité que de prendre de la place dans mon frigo !
Je me suis donc lancée dans la préparation d’un velouté de fanes de carottes. Pour adoucir le goût et le rendre plus onctueux, j’ajoute quelques pommes de terre, et un peu de crème.Les fanes étant légèrement amères, je suis partie dans une préparation sucrée et épicée des carottes, avec un mode de cuisson que l’adore pour les légumes : la cuisson au four. J’enrobe donc mes petits cubes de carottes de miel, huile d’olive et épices, et c’est parti pour 20 minutes de cuissonEt comme le pari n’est pas gagné d’avance de faire manger des fanes de carottes à la tribu Fil et Croq, j’ai rendu ce plat plus ludique en ajouter des popcorns au piment d’espelette. J’ai découvert cette idée dans une des recettes des box MoiChef, et j’adore ! C’est tout simple à préparer, et ca donne tout de suis un côté sympa et surprenant au plat.Pour cette recette, j'utilise 2 produits de Terre Exotique : le cumin et le sel au piment d'espelette. J'aime beaucoup les produits de cette marque ! Je trouve qu'ils ont énormément de saveurs et en plus ils se conservent très bien.
Les fanes, les carottes, le popcorn … il ne me manquait plus qu’un petit élément bien croquant pour remplacer les classiques croutons de pain. Je vous propose donc d’accompagner ce velouté avec des biscuits salés au sésame.Pour tout vous dire, quand je me suis lancée dans ces préparations, je ne savais pas trop ce que ce mélange allait donner, et au final c’est une très bonne surprise :) On a un bon équilibre entre la légère amertume du velouté et le sucré des carottes. Le petit croquant sésame est agréable, et on peut vraiment adapter la recette à son goût en changeant les épices sur les carottes. La tribu Fil et Croq a tout mangé 👍🏼Je pense que je referai aussi cette recette pour un petit amuse-bouche surprenant … à mon avis les invités ne vont pas tout de suite trouver à quoi est le velouté 😉Et avec cette petite soupe, je participe à la Bataille Food #49! Il s'agit d'un défi cuisine organisé chaque mois par un blogueur, qui définit un thème. Ce défi a été imaginé et crée par Jenna, du blog Le bistrot de jenna. Le mois dernier c'est Justin du blog TheGarden-of-delights qui était le parrain et ce mois ci c'est Nicolas deMa cuisine à moi qui nous a proposé le beau thème "Par ici la bonne soupe!"
J’ai trouvé une belle botte de carottes à Grand Frais et je me suis dit que ces grandes fanes devaient avoir une autre utilité que de prendre de la place dans mon frigo !Je me suis donc lancée dans la préparation d’un velouté de fanes de carottes. Pour adoucir le goût et le rendre plus onctueux, j’ajoute quelques pommes de terre, et un peu de crème.Les fanes étant légèrement amères, je suis partie dans une préparation sucrée et épicée des carottes, avec un mode de cuisson que l’adore pour les légumes : la cuisson au four. J’enrobe donc mes petits cubes de carottes de miel, huile d’olive et épices, et c’est parti pour 20 minutes de cuissonEt comme le pari n’est pas gagné d’avance de faire manger des fanes de carottes à la tribu Fil et Croq, j’ai rendu ce plat plus ludique en ajouter des popcorns au piment d’espelette. J’ai découvert cette idée dans une des recettes des box MoiChef, et j’adore ! C’est tout simple à préparer, et ca donne tout de suis un côté sympa et surprenant au plat.Pour cette recette, j'utilise 2 produits de Terre Exotique : le cumin et le sel au piment d'espelette. J'aime beaucoup les produits de cette marque ! Je trouve qu'ils ont énormément de saveurs et en plus ils se conservent très bien.Les fanes, les carottes, le popcorn … il ne me manquait plus qu’un petit élément bien croquant pour remplacer les classiques croutons de pain. Je vous propose donc d’accompagner ce velouté avec des biscuits salés au sésame.Pour tout vous dire, quand je me suis lancée dans ces préparations, je ne savais pas trop ce que ce mélange allait donner, et au final c’est une très bonne surprise :) On a un bon équilibre entre la légère amertume du velouté et le sucré des carottes. Le petit croquant sésame est agréable, et on peut vraiment adapter la recette à son goût en changeant les épices sur les carottes. La tribu Fil et Croq a tout mangé 👍🏼Je pense que je referai aussi cette recette pour un petit amuse-bouche surprenant … à mon avis les invités ne vont pas tout de suite trouver à quoi est le velouté 😉Et avec cette petite soupe, je participe à la Bataille Food #49! Il s'agit d'un défi cuisine organisé chaque mois par un blogueur, qui définit un thème. Ce défi a été imaginé et crée par Jenna, du blog Le bistrot de jenna. Le mois dernier c'est Justin du blog TheGarden-of-delights qui était le parrain et ce mois ci c'est Nicolas deMa cuisine à moi qui nous a proposé le beau thème "Par ici la bonne soupe!"