Un atelier hors du commun ! Voilà ce qui résume le mieux ma journée passée avec Mathilda à la maison du Mochi ! 
Mathilda nous propose une journée complète en sa compagnie, pour cuisiner ensemble et découvrir les secrets des mochis. Elle est accompagné de Marina, une amie, qui va la seconder et faire le reportage Instagram pendant toute la journée:)Nous sommes un petit groupe de 5 personnes et nous sommes accueillis dans sa belle maison en Touraine. La journée commence par un petit café accompagné d'un cookie matcha chocolat, pour faire connaissance, puis nous nous lançons en cuisine.La matinée est consacrée à la préparation du anko : pâte à base de petits haricots rouges appelés Azukis, qui servira pour la préparation des moches l'après midi. Puis nous découvrons un magnifique panier de légumes bio de saison, pour préparer le déjeuner. Pendant toute la matinée, nous épluchons, nous coupons, nous cuisons, sous les conseils de Mathilda. Les taches se répartissent très naturellement et nous n'avons donc pas du tout l'impression d'un atelier cuisine mais plutôt d'une cuisine à 12 mains:)
Au détour des préparations, Mathilda nous parle de la cuisine et culture japonaise, qu'elle connait bien puisqu'elle y a vécu, et nous fait découvrir plein de produits de la base de la cuisine japonaise, comme le miso. Elle nous partage aussi son intérêt pour les produits bio, les petits producteurs de la région, etc.Vient l'heure du déjeuner, où nous dégustons nos belles réalisations de la matinée. Puis un petit moment de repos, dans le jardin ou dans le coin salon bibliothèque en fonction des préférences des chacun. On est loin des ateliers cuisine parisiens ou le but est de faire le maximum de choses en un minimum de temps ;)
L'après midi est consacrée à la préparation des mochis. Etape la plus compliquée : choisir son arôme, dans le vase choix proposé par Mathilda :) Je pars sur le sésame noir.Mathilda nous explique la préparation de la pâte et nous montre le coup de main pour préparer les boules de "crème" au centre et la confection des mochis, puis c'est à nous de jouer !Le coup de main est vite pris et notre belle production grandit vite ... au rythme de la belle cuisine noire qui se couvre de fécule :)La pâte à mochis a une texture vraiment particulière, extrêmement douce. C'est un vrai plaisir de confectionner ces petites boules gourmandes.
A 16h, notre petite production est terminée et nous avons confectionné notre petit coffret pour emmener. Il est temps de se retrouver autour d'une tasse de thé pour gouter les mochis de chacun aux saveurs toutes différentes. Et de partager nos idées de parfums pour nos prochains mochis, salés ou sucrés !
En résumé, j'ai adoré cette journée ! Une journée passée à cuisiner (quoi de mieux ?), une vraie coupure avec le tumulte du boulot et de la vie quotidienne, et surtout une journée pleine de découvertes.Un grand Merci à Mathilda qui a su nous partager sa passion, et ses techniques dans une ambiance détendue et zen 👍🏻Allez vite découvrir son site et pourquoi pas participer vous aussi à un atelier !
Mathilda nous propose une journée complète en sa compagnie, pour cuisiner ensemble et découvrir les secrets des mochis. Elle est accompagné de Marina, une amie, qui va la seconder et faire le reportage Instagram pendant toute la journée:)Nous sommes un petit groupe de 5 personnes et nous sommes accueillis dans sa belle maison en Touraine. La journée commence par un petit café accompagné d'un cookie matcha chocolat, pour faire connaissance, puis nous nous lançons en cuisine.La matinée est consacrée à la préparation du anko : pâte à base de petits haricots rouges appelés Azukis, qui servira pour la préparation des moches l'après midi. Puis nous découvrons un magnifique panier de légumes bio de saison, pour préparer le déjeuner. Pendant toute la matinée, nous épluchons, nous coupons, nous cuisons, sous les conseils de Mathilda. Les taches se répartissent très naturellement et nous n'avons donc pas du tout l'impression d'un atelier cuisine mais plutôt d'une cuisine à 12 mains:)Au détour des préparations, Mathilda nous parle de la cuisine et culture japonaise, qu'elle connait bien puisqu'elle y a vécu, et nous fait découvrir plein de produits de la base de la cuisine japonaise, comme le miso. Elle nous partage aussi son intérêt pour les produits bio, les petits producteurs de la région, etc.Vient l'heure du déjeuner, où nous dégustons nos belles réalisations de la matinée. Puis un petit moment de repos, dans le jardin ou dans le coin salon bibliothèque en fonction des préférences des chacun. On est loin des ateliers cuisine parisiens ou le but est de faire le maximum de choses en un minimum de temps ;)L'après midi est consacrée à la préparation des mochis. Etape la plus compliquée : choisir son arôme, dans le vase choix proposé par Mathilda :) Je pars sur le sésame noir.Mathilda nous explique la préparation de la pâte et nous montre le coup de main pour préparer les boules de "crème" au centre et la confection des mochis, puis c'est à nous de jouer !Le coup de main est vite pris et notre belle production grandit vite ... au rythme de la belle cuisine noire qui se couvre de fécule :)La pâte à mochis a une texture vraiment particulière, extrêmement douce. C'est un vrai plaisir de confectionner ces petites boules gourmandes.A 16h, notre petite production est terminée et nous avons confectionné notre petit coffret pour emmener. Il est temps de se retrouver autour d'une tasse de thé pour gouter les mochis de chacun aux saveurs toutes différentes. Et de partager nos idées de parfums pour nos prochains mochis, salés ou sucrés ! En résumé, j'ai adoré cette journée ! Une journée passée à cuisiner (quoi de mieux ?), une vraie coupure avec le tumulte du boulot et de la vie quotidienne, et surtout une journée pleine de découvertes.Un grand Merci à Mathilda qui a su nous partager sa passion, et ses techniques dans une ambiance détendue et zen 👍🏻Allez vite découvrir son site et pourquoi pas participer vous aussi à un atelier !