J'aime beaucoup quand mes voisins me ramènent des cagettes de fruits de toutes sortes, et en particulier les pèches de vigne ! Cette fois-ci je me suis lancée dans la préparation d'une confiture toute simple aux pèches, avec la méthode du sirop de sucre. Cette méthode permet une cuisson nettement plus rapide, ce qui est très appréciable :) Et le résultat est parfait. Je trouve même qu'elle est plus onctueuse que la confiture classique.
Regardez cette belle couleur bordeaux bien brillante .. on n'a qu'une envie : la dévorer :) 
La recette en quelques étapePour 4 pots1kg de pêches800 g de sucre500 g d'eau
1/ mettre l'eau dans le casserole et ajouter le sucre. Faire chauffer le tout jusqu'à obtenir un sirop à 118 C2/ Eplucher les fruits et les couper en morceaux3/ Ajouter les fruits dans le sirop et mélanger. Faire cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrementPour vérifier la cuisson, placer une assiette au réfrigérateur. Pour tester, verser une goutte de confiture sur l'assiette froide et attendre 5 secondes. Si la confiture de figé, c'est qu'elle est cuite4/ Plonger les pots et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes 5/ verser la confiture dans les pots. Les refermée immédiatement et les mettre à l'envers jusqu'à ce qu'ils soient refroidisconfiturepèchevigne
Regardez cette belle couleur bordeaux bien brillante .. on n'a qu'une envie : la dévorer :) La recette en quelques étapePour 4 pots1kg de pêches800 g de sucre500 g d'eau1/ mettre l'eau dans le casserole et ajouter le sucre. Faire chauffer le tout jusqu'à obtenir un sirop à 118 C2/ Eplucher les fruits et les couper en morceaux3/ Ajouter les fruits dans le sirop et mélanger. Faire cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrementPour vérifier la cuisson, placer une assiette au réfrigérateur. Pour tester, verser une goutte de confiture sur l'assiette froide et attendre 5 secondes. Si la confiture de figé, c'est qu'elle est cuite4/ Plonger les pots et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes 5/ verser la confiture dans les pots. Les refermée immédiatement et les mettre à l'envers jusqu'à ce qu'ils soient refroidisconfiturepèchevigne