Encore une madeleine de Proust :) Ce taboulé est le symbole des repas en famille ou entre amis dégustés à la campagne.C'est ma maman qui préparait ce taboulé et c'est le plat que j'ai du lui demander le plus souvent :)
Et voilà la recette originale, dans le livre de recettes qui regroupe une grande partie de mes madeleines des Proust .. et que ma maman utilise toujours !
Cette recette est très simple, mais tout est dans le dosage de l'huile d'olive, duel et du citron. Il faut assez de citron et d'huile d'olive pour "cuire" la semoule, mais bien sur il ne faut pas que ce soit trop acide.Et le gage de réussite est de le faire la veille !Ce que j'aime particulièrement dans ce taboulé, c'est sa fraicheur et les saveurs de menthe qui ressortent bien. Voilà la recette en images :
Pour 8 personnes :- 1 kg de tomates bien mures- 4 oignons nouveaux- 1 bouquet de menthe- 1 bouquet de persil- 500 g de semoule (couscous moyen)- 5 citrons jaunes- 25 cl d'huile d'olive- sel et poivre1/ Couper les tomates en petits dés. Ciseler les oignons nouveaux2/ Ciseler finement la menthe et le persil3/ Mélanger la semoule, les tomates, l'oignon, la menthe et le persil4/ Verser l'huile d'olive et le jus des citrons sur la semoule et bien mélanger. Saler et poivrer5/ Réserver au réfrigérateur pendant une nuit6/ Le lendemain mélanger et ajuster en ajoutant un peu d'huile d'olive, de jus de citron et/ou de seltaboulétomatementhe
Et voilà la recette originale, dans le livre de recettes qui regroupe une grande partie de mes madeleines des Proust .. et que ma maman utilise toujours !Cette recette est très simple, mais tout est dans le dosage de l'huile d'olive, duel et du citron. Il faut assez de citron et d'huile d'olive pour "cuire" la semoule, mais bien sur il ne faut pas que ce soit trop acide.Et le gage de réussite est de le faire la veille !Ce que j'aime particulièrement dans ce taboulé, c'est sa fraicheur et les saveurs de menthe qui ressortent bien. Voilà la recette en images :Pour 8 personnes :- 1 kg de tomates bien mures- 4 oignons nouveaux- 1 bouquet de menthe- 1 bouquet de persil- 500 g de semoule (couscous moyen)- 5 citrons jaunes- 25 cl d'huile d'olive- sel et poivre1/ Couper les tomates en petits dés. Ciseler les oignons nouveaux2/ Ciseler finement la menthe et le persil3/ Mélanger la semoule, les tomates, l'oignon, la menthe et le persil4/ Verser l'huile d'olive et le jus des citrons sur la semoule et bien mélanger. Saler et poivrer5/ Réserver au réfrigérateur pendant une nuit6/ Le lendemain mélanger et ajuster en ajoutant un peu d'huile d'olive, de jus de citron et/ou de seltaboulétomatementhe