J’avais goûté les magdalenas à la frontière espagnole il y a un an et je m’étais alors dit qu’il fallait que j’essaie de les réaliser “maison” car il ne s’agissait finalement que d’une madeleine avec de l’huile à la place du beurre utilisé traditionnellement en France.

Et puis comme toujours, une recette chasse l’autre et j’ai oublié ces petites madeleines en rentrant.

Puis en cherchant une nouvelle recette pour le goûter, je suis retombée sur ces madeleines espagnoles. Il existe une multitude de recette et j’ai décidé de suivre celle de Samar du blog Mes Inspirations culinaires.

J’y ai mis mon grain de sel en remplaçant le citron par de la vanille et en utilisant une huile d’olive douce et fruitée que je préfère en pâtisserie.

Elles sont dodues et moelleuses à souhait…elles n’ont naturellement pas fait long feu vous vous en doutez !

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature (maison pour moi)
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
• 3 oeufs
• 3 pots de farine
• 1 pot et demi de sucre
• 1 pot d’huile d’olive douce et fruitée
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un saladier, versez le yaourt puis ajoutez le sucre, la vanille et les oeufs. Fouettez bien le tout.

Ajouter l’huile, et mélangez à nouveau jusqu’à sa complète incorporation.

Ajoutez petit à petit la farine et la levure préalablement tamisées. Incorporez bien le tout.

Répartissez au 3/4 des caissettes à muffins déposées préalablement dans des moules à muffins.

Enfournez pour 25 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame à couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez complètement refroidir avant de déguster.

Régalez-vous !

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