Cake citron fraise (sans farine)

Cake citron fraisesCake citron fraise

Voilà un petit cake très parfumé, rapide à réaliser et parfait pour finir quelques fraises que j’avais au congélateur !

J’ai trouvé cette petite merveille chez Vanda. J’ai modifié quelque peu sa recette en fonction de mes placards.

Vous pouvez remplacé les fraises par d’autres fruits dans la mesure où la saison des fraises est terminée mais je voulais absolument partagé avec vous ce cake citron fraise car il est délicieux et fondant à souhait.

Vous pouvez utiliser cette base si vous manquez un jour de farine en variant les arômes et les fruits ! On ne sait jamais…ça arrive même au meilleur !

Cake citron fraisesIngrédients :

  • 600 ml de lait
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 100 g de semoule fine crue
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 35 g de sucre blond de canne
  • 3 œufs
  • une vingtaine de fraises congelées

Cake citron fraise (sans farine)Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre, les sucres et le jus de citron.

Versez la semoule en pluie.

Mélangez bien le tout et faites cuire à feu doux pendant 3-4 min sans cesser de remuer.

Préchauffez votre four à 200°C.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Puis ajoutez un à un les jaunes dans la semoule tout en mélangeant entre chaque.

Fouettez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Dans un moule à cake, préalablement recouvert de papier cuisson s’il n’est pas en silicone, versez 1/3 de la préparation.

Déposez quelques fraises surgelées.

Recouvrez avec 1/3 de la pâte puis parsemez à nouveau quelques fraises. 

Versez la préparation restante.

Enfournez pour 30 minutes.

Laissez complètement refroidir et placez au réfrigérateur pour quelques heures. L’idéal est de le laisser une nuit.

Une fois bien refroidi, démoulez puis découpez en tranche et régalez-vous !

Cake citron fraise (sans farine)

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