Ces cannelloni aux poivrons à la bricotta sont clairement notre coup de coeur de ce mois !

Un pur délice…

Je n’utilise plus que de la bricotta (ricotta à base de lait de chèvre), que je trouve auprès d’un de mes producteurs local, mais je sais qu’il n’est pas évident d’en trouver. Vous pouvez bien sûr la remplacer par de la ricotta.

J’ai accompagné ce plat d’une bonne salade verte.

Ce plat est parfait pour un soir !Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 cannellonis
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1 gousse d’ail hachée
• 10 feuilles de basilic ciselées + 5 feuilles pour la sauce
• 250 g de bricotta
• 400 g de pulpe de tomates
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 oignon
• Sel
• 30 g de parmesan

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les poivrons en lanières puis petits dés.

Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de poivron pendant 10 minutes environ, en remuant régulièrement. Puis stoppez la cuisson.

Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’oignon.

Pelez et dégermez l’ail.

Dans une petite casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon et l’ail préalablement haché. Lorsque l’oignon est translucide, versez la pulpe de tomate. Salez, ajoutez le sucre puis laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes à feu doux. Ajoutez à la dernière minute le restant de basilic et poivrez.

Dans un grand bol, mélangez la bricotta, le paprika, le piment d’Espelette, le basilic ciselé et le poivron. Salez.

Remplissez les cannelloni avec la farce.

Dans un plat à gratin, déposez au fond un petit peu de sauce tomate que vous avez préparé (1/4 environ).

Déposez ensuite les cannelloni par dessus la sauce tomate.

Puis nappez les cannelloni avec le reste de sauce.

Parsemez de parmesan.

Enfournez pour 25 minutes.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison

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