Le week-end dernier, je vous avais annoncé un tout nouveau partenariat avec BMD sans gluten. Vous aviez pu découvrir, via ma page facebook et instagram, les mix qui m'ont été envoyée.
J'ai été contactée par Fatiha qui m'a proposée de tester leur mix bio, sans gluten et sans lactose. Comme mon Allergique Gourmand est également allergique au soja, arachide, fruits à coques, oeufs etc, j'ai demandé s'il pouvait y avoir des traces et la réponse a été négative.
C'est donc avec plaisir que j'ai commencé mes tests avec cette recette de cake salé. Chaque mix correspond à une préparation particulière: mix cake sucré, mix cake salé, mix pizza, mix pâte sucrée et mix pâte salée. Dans une boîte, vous avez 2 sachets de préparation.
Je suis très satisfaite de la tenue de ce cake. Surtout qu'en plus d'innover et utiliser un mix, j'ai également utilisé de la purée de carotte pour remplacer les oeufs. Oui, tant qu'à tester autant aller jusqu'au bout. Rien à redire sinon qu'il était bien délicieux en bouche.
Avant de passer à la recette, je vous invite à faire un tour sur le site de BMD sans gluten. A lire le "Qui sommes nous". Cela m'a touchée car il n'y a rien de plus sincère que quelqu'un qui vit la situation et qui se bat pour le plaisir de son enfant.
Vous connaissez les motivations de la création d'Allergique Gourmand. Elles sont les mêmes que ce papa. Lui, pour son enfant atteint de la maladie coeliaque, moi pour mon enfant polyallergique alimentaire....
Garanti sans oeufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques.....
Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 40 à 45 min
- 1 yaourt nature bio ( peut être remplacé par celui de soja)
- 150 g de purée de carottes bio (remplace les oeufs)
- 1 paquet de mix cake salé de BMD
- 1 sachet de levure sans gluten bio
- 1/2 c à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de pot d'huile d'olive (pot du yaourt)
- 1 mozzarella bio
- quelques bouquets de brocolis cuites bio
- sel-poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec la purée de carottes.
Ajoutez le mix avec la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez.
Incorporez, petit à petit, l'huile d'olive à la pâte.
Coupez la mozzarella en morceaux, ajoutez-la à la préparation. Remuez.
Salez-poivrez.
Huilez un moule à cake.
Versez-y la préparation.
Ajoutez les bouquets de brocolis.
Enfournez pour 40 à 45 min. Surveillez la cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler.
