Nous ne consommons que très peu de soja à la maison et pour cause, mon Allergique Gourmand y est allergique. J'ai également une expérience pas trop agréable avec lui alors, il ne fait donc partie de ma cuisine que ponctuellement.
Mais j'avais envie de tester le tofu soyeux. D'en faire un entremet. Bien entendu, mon fils n'y a pas goûté. Il a eu droit à une mousse au chocolat sans oeufs.
Comme j'ai encore des framboises dans le potager, j'ai décidé de faire un entremet avec. Excellent. Nous avons adoré cette texture. J'ai d'ailleurs une petite idée d'une future utilisation. J'ai fait un coulis avec mes framboises, passé au chinois pour l'incorporer, après, au tofu. La recette est bien simple, rapide et un petit tour au réfrigérateur avant de le déguster.
Allergène présent: le soja
Garanti sans oeufs, gluten / blé, arachide, fruits à coques, produits laitiers...
Temps de préparation: 20 min Temps de repos: 3H00
Ingrédients:- 250 g de tofu soyeux bio
- 200 g de framboises bio
- 60 g de sucre non raffiné bio
- 2 g d'agar agar bio
Lavez les framboises et versez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre et l'agar agar. Portez la casserole à ébullition pendant environ 3 min. Eteignez. Passez le coulis au chinois pour enlever les petits grains. Réservez.
Dans un saladier, battez le tofu soyeux à l'aide d'un batteur électrique. Il doit être souple. Ajoutez le coulis tout en continuant de battre. Une fois la préparation bien homogène, versez dans des verrines.
Placez au réfrigérateur pendant 3H00.
Au moment de servir, ajoutez quelques framboises et dégustez.
Bon appétit !!!
