Le glaçage miroir

Le glaçage miroir sur un entremet, c'est le truc qui transforme votre dessert en une vraie pâtisserie de pro !En lisant la recette, ça n'a pas l'air compliqué :) Et c'est vrai, c'est simple mais pour bien le réussir il faut être super précis.Contrairement à ce qu'on pense, l'étape la plus difficile n'est pas de glacer l'entremet. C'est vraiment la préparation de ce glaçage pour obtenir une texture parfaite. Et c'est le plus important !Avant de me lancer et d'oser vous proposer une recette et un tuto, j'en ai fait un certain nombre ! Je ne suis pas encore satisfaite à 100% du résultat mais je pense que je peux déjà partager avec vous la recette, les étapes et surtout tous les "pièges" à éviter :) Ensuite ce n'est plus qu'une question d'entrainement !Avant de vous lancer, vérifiez que vous avez tous le matériel nécessaire : une casserole, un mixeur plongeant et un thermomètre de pâtisserieLa technique du glaçage miroir de A à Z en vidéo :

wallpaper-1019588
Gaufres liégeoises
wallpaper-1019588
Une fête du pain à la sauce Brestoise
wallpaper-1019588
Velouté de Chou-fleur au curry et ses gressins épicés (bataille food#49)
wallpaper-1019588
Smoothie clémentine et poire
wallpaper-1019588
Mes recettes avec l’Etal des Epices [6]
wallpaper-1019588
La poule au pot
wallpaper-1019588
Contes culinaires de la Fée Myrtille
wallpaper-1019588
Risotto à la butternut