Pour une entrée fraîche ou en plat, avec une salade composée, cette terrine est juste parfaite. Une recette simple, une belle tenue, le plus long étant l'attente au réfrigérateur. Pour cela, je vous suggère de réaliser cette terrine la veille au soir pour le lendemain.

Des ingrédients que nous avons tous: des lentilles blondes, de la courgette (bien de saison) du lait de coco, de l'agar agar et le curry. Voila qui fait de cette terrine une petite merveille pour les papilles.

Un mariage des saveurs et des textures, alliées aux bienfaits des ingrédients:

• La lentille, qui apporte des antioxydants, des lectines ( protéines végétales), des fibres sans compter le phosphore, le fer...
• La courgette, contenant également des antioxydants, riche en magnésium et potassium. Elle est surtout composée à 95% d'eau , ce qui lui confère des propriétés diurétiques.

Avec tous ces points, il ne vous reste plus qu'à réaliser la recette.

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantie sans oeufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques...

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 30 min Temps de repos: une nuit ou 8h00

• 200 g de lentilles blondes bio
• 300 g de courgettes bio
• 250 ml de lait de coco bio
• 4 g agar agar bio
• sel-poivre
• 1 c à soupe de curry
• ciboulette

Faites tremper les lentilles 2H00. Egouttez. Faites-les cuire 30 min dans une casserole avec de l'eau légèrement salée. Egouttez.

Lavez et coupez en morceaux les courgettes.

Mettez les lentilles et les courgettes dans un blender. Mixez.

Versez l'agar agar dans une casserole. Ajoutez le curry et le lait de coco. Remuez. Portez la préparation à ébullition pendant 1 min.

Ajoutez la préparation liquide au mélange lentilles / courgettes, dans le blender.

Salez, poivrez et coupez la ciboulette.

Mixez à nouveau. La préparation doit être homogène.

Huilez très légèrement les parois d'un moule à cake.

Versez-y la préparation. Couvrez avec du film transparent.

Placez au réfrigérateur toute une nuit ou 8H00.

Démoulez au moment de servir.

Si vous n'aimez pas la noix de coco, remplacez la part une crème de votre choix.