Mousse de fraise à la bricotta
Oui oui vous avez bien lu, je vais vous livrer la recette de la mousse de fraise à la bricotta.
Mais qu’est-ce que la bricotta ? Tout simplement de ricotta au lait de brebis. C’est un de mes petits producteurs local qui fabrique cette petite merveille et je peux vous dire que j’en raffole.
En fait, je ne peux plus me passer de ses produits que ce soit ses yaourts ou son chèvre frais nature, ail et fines herbes…et je ne suis pas la seule. Je digère beaucoup mieux le lait de brebis et quel goût incomparable.
Bref, vous l’aurez compris, je suis totalement conquise par la brebis !
Bien sûr, si certains pourront peut-être trouver cette bricotta auprès de leurs producteurs locaux, je ne suis pas certaine qu’elle soit facile à trouver pour les autres alors utilisez de la ricotta et vous obtiendrez une succulente mousse de fraise.
Cette mousse de fraise à la bricotta sera parfaite pour finir votre repas en toute légèreté !
Ingrédients :
- 300 g de fraises + 12 fraises pour le montage et la déco
- 250 g de bricotta
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- zestes d’un 1/2 citron
- 120 g de crème liquide entière
Mousse de fraise à la bricotta
Préparation :
Lavez et équeutez les fraises.
Coupez-les en morceaux puis placez-les dans un blender. Mixez-les en purée puis réservez.
Dans un saladier, déposez la bricotta puis ajoutez le sucre, le zeste de citron râpé et l’extrait de vanille.
Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
Versez la purée de fraises dans cette crème et mélangez à nouveau.
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-la délicatement à la préparation précédente.
Je vous rappelle que pour que votre crème liquide monte en chantilly, il est indispensable que votre crème et vos ustensiles soient bien froids.
Coupez vos fraises restantes en 4 puis tapissez le fond des verrines avec des morceaux d’une fraises.
Répartissez la mousse dans les verrines, et placez-les au réfrigérateur minimum 1 heure pour les mousses figent.
Juste avant de servir, sortez la mousse du réfrigérateur et décorez avec une fraise.
Régalez-vous !
Cette mousse de fraise à la bricotta a tout à fait sa place pour Cuisinons de saison
Je participe également avec cette recette au concours organisé par Christelle du blog La Cuisine de Poupoule pour les 4 ans de son blog.
Source : Savoirs et Saveurs
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