Plus jeune, j’ai réalisé plusieurs fois ce plat mais avec des épinards alors quand Sophie du blog La Tendresse en Cuisine a publié ce gratin de salade cuite et oeufs durs, cela m’a replongé quelques années en arrière et j’ai eu envie de le refaire mais cette fois avec de la salade cuite comme Sophie.

Comme mon potager est très généreux en salade, je n’ai pas eu à aller chercher loin mes salades et ma copine venait de me donner 24 oeufs de ses poules alors avec ses produits de qualité, on ne pouvait que se régaler.

Mon mari adore ce gratin et moi, bien que je ne sois pas une fan des oeufs durs, je dois avouer que je me suis régalée !

Alors merci Sophie pour ce petit rappel. J’ai un peu modifié sa recette notamment pour la béchamel que j’ai un peu allégé.

Ingrédients pour 3-4 personnes :

• 6 œufs
• 2 belles salades de votre choix
• 1 gros oignon
• huile olive
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (si amer)
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 40 g de maïzena
• 500 ml de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 1 pincée de noix de muscade râpé

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs pendant 10-12 minutes à partir de l’ébullition pour qu’ils durcissent.

Laissez refroidir, écalez -les puis réservez.Émincez finement l’oignon.

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile.

Pendant ce temps, lavez soigneusement les salades feuille à feuille pour éliminer toute trace d’insectes ou de terre.

Ajoutez la salade dans la sauteuse, ajoutez une cuillère à café de sucre si vos salades sont amères et laissez cuire à feu doux à couvert jusqu’à ce que les salades soient bien tendres.

Ajoutez l’ail en poudre à la salade cuite puis réservez.

Préparez la béchamel. Dans un bol, mélangez bien la maïzena avec 100 ml de lait froid.

Dans une casserole, versez le reste de lait (400 ml) et faites chauffer. Lorsque le lait est chaud, versez votre mélange maïzena/lait puis laissez le mélange épaissir en ne cessant de remuer.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

Ajoutez la moitié du fromage râpé dans la béchamel et mélangez.

Égouttez la salade cuite puis ajoutez-la à la béchamel.

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un plat à gratin allant au four, disposez 1/3 de la béchamel à la salade cuite.

Coupez vos oeufs durs en 2 dans le sens de la longueur puis disposez-les sur la béchamel.

Recouvrez avec le reste de béchamel.

Parsemez avec le reste de gruyère râpé.

Enfournez pour 20 minutes environ puis poursuivez 5 minutes sous le grill.

Régalez-vous !

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