Quelques cerises au frais, et aussi quelques blancs d'œufs.... Le Mac'Cerise m'a paru évident. Et, qu'est ce que ça change !!! Et, qu'est ce que c'est bon !!!!

Du coup, ça m'a donné une super idée... Abonnez vous à mon blog si vous ne voulez pas rater les recettes de la semaine prochaine... je vous promet de belles surprises... 😉

Mais en attendant, je vous invite à découvrir Mon Mac'Cerise

Curieux??? Suivez-moi....

1. Réhydrater la gélatine
2. Laver et dénoyauter les cerises
3. Laisser cuire à feu doux. Aux 1ers bouillons, laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps.
4. Ajouter la gélatine et bien remuer
5. Mettre le confit de cerises dans un plat, filmer au contact
6. Réserver au réfrigérateur

• 180g de blancs d'œufs
• 60g de sucre poudre
• 250g de poudre d'amandes LA PATELIERE
• 360g de sucre glace
• colorant rouge en gel

1. Mixer finement et sur la fonction "pulse" le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot.
2. Tamiser ce mélange
3. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que les blanc commencent à mousser, Mettre le restant du sucre à la fin, 30 secondes avant d'arrêter le robot.
4. Verser la poudre bien tamisée sur les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Il ne faut pas avoir peur de macaroner (c'est le contraire de ce que l'on a fait jusqu'à présent quand on travaille avec des blancs d'œufs). Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban lourd en retombant. On peut le faire aussi au robot si celui-ci a une feuille spéciale crème fragile (Kenwood master premium
5. Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé sur 2 plaques de cuisson en ayant pris soin de tracer 1 disque de 20cm sur la 1ère feuille et un anneau de 20cm de diamètre ayant 10cm de diamètre au centre
6. Désolée, pour la fin des macarons, je n'ai pas de photos, plus de batterie. Je l'ai donc mis à charger juste un peu pour pouvoir terminer la recette. Mais, si vous avez des questions, n'hésitez pas, je vous répondrais avec plaisir...
7. Faire chauffer le four à 160° et mettre une plaque de cuisson dans le four.
8. Préparer une poche à douille avec une douille unie entre 8 et 12 mm de diam. Installer des traits de colorants gel à l'intérieur de la poche, sur les parois.
9. Remplir la poche à douille
10. Pocher le disque et l'anneau. Il vous restera de la pâte, profitez-en pour pocher quelques macarons de tailles différentes
11. Baisser le four à 150°
12. Lorsque le four est à 150°, mettre votre plaque de macarons au four, sur l'autre plaque chaude pendant 15 mn.

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot sauf l'alcool et l'arôme
2. Monter en chantilly comme habituellement
3. Fouetter une dernière fois durant 1 petite minute
4. Mettre en poche à douille avec une douille de votre choix (unie pour moi)
5. Réserver au réfrigérateur.

1. Poser l'anneau macaron sur votre Mac'cerise
2. Décorer selon vos souhaits

Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

Bonne dégustation.

Les produits LA PATELIERE sont disponibles en grande surface ainsi qu'en magasin Bio. Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site

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