La compote est une très bonne alternative pour alléger les pâtisseries, brioches et autres gâteaux et comme j’en avais tout un régiment dans le congélateur que je devais absolument décongeler compte tenu de l’épaisseur de givre qui trônait, il a fallu que je trouve de nouvelles idées pour l’utiliser car si nous aimons bien la déguster nature…j’en avais bien trop !

J’avais déjà tenté le gâteau au chocolat à la compote que nous avions adoré alors je me suis décidée pour une brioche à la compote puisque celle-ci je ne l’avais pas encore essayée.

Le résultat est plutôt sympa. Vous obtiendrez une brioche bien moelleuse et aérée !

Nous l’avons tous aimée !Ingrédients :

• 200 g de compote de votre choix ( moi pomme/coing)
• 1 oeuf
• du lait
• 1.5 cuillère à café de sel
• 25 g de beurre mou
• 50 g de vergeoise brune
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• pour la décoration sucre en grains

Préparation :

Mélangez la compote et l’oeuf dans un verre gradué puis complétez avec du lait pour atteindre 300 ml.

Déposez tous vos ingrédients dans votre machine à pain dans l’ordre suivant : mélange compte/oeuf/lait, sel, beurre coupé en petits dés, sucre puis farine et terminez par la levure.

Lancez le programme « pâte seule ».

A la fin du programme, dégazez la pâte et divisez le pâton en 4 boules.

Disposez-les en quinconce dans un grand moule à cake(30x9cm environ).

Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air et couvert d’un linge propre.

A l’issue de ce temps de pose, préchauffez votre four à 180°C.

Juste avant d’enfourner la brioche, badigeonnez-la de lait et parsemez-la de sucre en grains.

Enfournez pendant 20 minutes environ.

Sortez du four, démoulez-la sur une grille puis laissez refroidir.

Régalez-vous !

© 2017, Mamancadeborde. All rights reserved.