Avec l’arrivée des beaux jours, c’est apéro party !

J’aime proposer de nouveaux biscuits à mes convives alors je suis aller à la recherche d’une nouvelle recette sur le net et mon attention s’est portée sur les crackers lentilles corail et coriandre du blog La Gourmandise selon Angie.

J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de mes placards.

Ces crackers sont très sympa pour tremper dans de bons dip’s comme les rillettes de thon, de carottes ou de sardine.

Ils conviendront parfaitement aux intolérants au gluten.

A la vôtre !

Ingrédients pour 20 crackers environ :

• 100 g de lentilles corail
• 20 g de farine de riz complète
• 50 cl de bouillon de légumes
• sel
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Dans une casserole, faites cuire les lentilles corail dans le bouillon de légumes, pendant 10 minutes environ.

Égouttez-les soigneusement pour retirer un maximum d’eau. Ecrasez-les un peu au besoin dans votre passoire.

Dans un saladier, mélangez les lentilles avec la farine de riz complète et l’huile. Ajoutez l’huile au fur et à mesure car votre pâte ne doit pas être trop collante ou trop sèche. Ajustez la quantité de telle façon à obtenir une boule de pâte facile à étaler.

Ensuite, ajoutez le sel, la coriandre ciselée et quelques graines de sésame.

Préchauffez votre four à 190°C.

Pendant ce temps, étalez finement votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Découpez les biscuits à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix.

Saupoudrez les crackers d’un peu de sésame.

Enfournez pour 20 minutes environ. Les crackers doivent être tout juste dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

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