Coucou les gourmands 
Aujourd’hui on continue de préparer Noël avec ces petits sapins à croquer ! Et je pense que ces petites meringues plairont aux petits comme aux grands…
Je cherchais une idées de meringues pour Noël, mais tout ce que je pouvais voir me plaisait alors je ne m’étais pas lancée…Des petits champignons, des bonhommes de neige, des sapins… Tout était sympa ! Et ce matin, une copine (coucou Margaux !!) m’a partagé sur Facebook une photo de sapins meringués proposés par une pâtisserie du sud de la France. J’ai adoré la forme, et j’ai eu envie de m’en inspirer !
La réalisation est très simple : un meringue française colorée en vert, un pochage en ruban, un bâtonnet de bois en guise de tronc et des billes à croquer pour la déco !!
En parlant de déco, pour la version de sapins rouge-vert-blanc-bronze, je me suis servie de la boîte de confiseries chocolat spéciale Noël de mon partenaire Dénicheurs & Co, super tenue en cuisson et double gourmandise car à l’intérieur se cache du… chocolat ! Miam !!
Temps de préparation : 20min / Temps de cuisson : 1h30
Ingrédients pour environ 40 sapins :
- 4 blancs d’oeufs
- 250g de sucre
- Colorant vert (liquide ou poudre)
- Billes en sucre, confiseries en chocolat,…
- Bâtonnets en bois (comme ceux des glaces)
Réalisation
- Préchauffer le four à 120°C. Découper les bâtonnets en bois pour réaliser les troncs des sapins.
- Monter au batteur les blancs en neige, en ajoutant peu à peu le sucre.
- Lorsque la meringue commence à se former, ajouter le colorant jusqu’à l’obtention de la couleur voulue
- Laisser le robot travailler jusqu’à la formation d’un bec d’oiseau :
- Mettre la meringue en poche, avec une douille feuille ou ruban (petite ouverture plate)
- Sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis silicone ou de papier sulfurisé, dresser les sapins : avec la douille à la verticale, partir de la base du sapin et faire des aller-retours de rubans de plus en plus petits pour finir avec la pointe du sapin… Bon… C’est un peu compliqué d’expliquer par écrit, mais vous allez voir la forme à réaliser sur les photos :
- Glisser un morceaux de bâtonnet en bois pour former le tronc. Décorer la meringue à l’aide des billes de sucre ou de chocolat.
- Enfourner pour 1h30, surveiller de temps en temps la cuisson.
- Une fois les meringues bien sèches, les sortir du four et les laisser refroidir.
- Les laisser reposer quelques heures à l’air libre.
- Puis… Régalez vous bien !!!!
