Voilà, je pense que c'est une bonne tarte qui sent définitivement la fin de l'été. Les derniers poivrons et tomates du jardin. Ceux que nous cueillons car nous avons peur qu'il gèle. Des nuits plus fraîches et des journées plus courtes......
Mais alors, les saveurs sont bien présentes. Le goût de la tomate et des poivrons bien présent. L'alliance parfaite dans cette tarte, avec une pâte brisée sans gluten et un appareil à tarte sans œufs. Le tout rehaussé par une pointe de piment d'Espelette et quelques graines de courge. Une merveille pour nos papilles. Et une délicieuse tarte pour clôturer l'été.....
Allergène présent: le lait
Garantie sans œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque.....
Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson: 30 à 35 mn ( en fonction du four) Ingrédients pour 5 personnes:Pâte brisée
- 50 g de farine de millet bio
- 50 g de fécule de tapioca bio
- 150 g de farine de riz demi complet bio
- 63 g de beurre 1/2 sel bio à température ambiante
- 4 g de sel
- 100 ml d'eau
- 1 oignon bio
- 1/2 poivron vert bio, coupés en lamelles et épépiné
- 1/2 poivron rouge bio, coupés en lamelles et épépiné
- 1/2 poivron jaune bio, coupés en lamelles et épépiné
- 4 à 5 tomates lavées et coupées en rondelles
- huile olive bio
- sel- poivre- piment d'Espelette
- persil
- 1 c à soupe de fécule de maïs bio
- 200 ml de crème liquide bio
Préparation de la pâte: dans un saladier, mélanger les farines, la fécule. Ajouter le beurre, en morceaux et l'incorporer à la farine avec les doigts. Verser l'eau, le sel puis bien mélanger. La pâte doit être de consistance homogène. Réserver au réfrigérateur le temps de cuisson des poivrons. Préparation de la garniture: éplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une casserole, avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les poivrons, saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette. Laisser cuire à feu doux 10minutes. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson. Verser les légumes cuits, répartir les rondelles de tomates sur le dessus. Saupoudrer de persil. Dans un bol, verser la cuillère à soupe de fécule de maïs et la crème liquide. Ajouter la doucement, tout en remuant pour ne pas avoir de grumeaux. Saler légèrement, poivrer et ajouter également une pincée de piment d'Espelette. Verser la préparation sur les légumes. Répartir quelques graines de courge et enfourner pour 30 à 35 mn. La tarte est cuite quand l'appareil n'a plus une consistance liquide et qu'elle est légèrement dorée. A déguster tiède, avec une bonne salade verte. Bon appétit !!!!!
