Je vous entends d'ici : quoi, déjà des recettes qui parlent de Noël. Oui mais voilà, j'ai fait cette confiture cette semaine et lors de la cuisson, l'odeur des épices, qui envahissait la maison, était tellement agréable, que je me devais de la partager au plus vite. Préparer cette confiture à l'avance pour pouvoir la déguster à Noël, c'est une solution aussi.

Avec cette recette, je participe également au défi de Claudine, du blog Cuisine de Gut.

La poire, c'est de saison, il faut en profiter.

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Ustensiles: une marmite- 2 pots à confiture propres - un mixer plongeant

Temps de macération : 2H00 Temps de cuisson: 35 mn

Ingrédients pour 2 pots:

• 800 g de poires Bio épluchées, épépinées et coupées en morceaux
• 400 g de sucre Bio
• le jus d'un 1/2 citron Bio
• 1 c à soupe d'un mélange d'épices: cannelle, muscade, girofle

Dans la marmite, mélanger les poires, le sucre, le jus de citron et les épices.

Laisser macérer 2H00.

A bout de ce temps, mettre la marmite sur le feu, porter à ébullition et laisser cuire 35 mn. Remuer pour éviter que la confiture n'accroche. Pour vérifier la cuisson, mettre quelques gouttes sur une assiette et la pencher. La confiture coule doucement.

Éteindre le feu. Mixer la confiture. Vous pouvez laisser quelques morceaux si vous le souhaitez. Remplir les pots, les retourner jusqu'à refroidissement.

Et voilà, c'est prêt.