Vous le reconnaissez ?? Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez pu découvrir ce gâteau réalisé le week-end dernier pour l'anniversaire de mon Allergique Gourmand. 15 ans, un vrai adolescent. Très gourmand !!!! 15 ans qu'il mange sans œufs, sans blé, sans gluten, sans soja, sans fruits à coque, sans arachide, sans crustacés, sans céleri et que les fruits doivent être, pour la plupart, passés au micro-onde pour qu'il puisse les consommer.
C'est grâce à lui si ce blog a vu le jour. Mon expérience, je voulais la partager avec tous ceux qui souffrent aussi d'allergies ou d'intolérances. J'espère que mon but a été atteint pour plusieurs d'entre-vous.
Quand je vois ce gâteau, je me sens pas peu fière. Je me dis que malgré tout, j'ai atteint mon objectif au moins pour lui : faire plaisir à sa gourmandise et à ses papilles. Et vu comment il l'a dégusté, je sais que oui.
Bon passons maintenant au déroulement de cette recette.
J'ai réalisé 2 gâteaux au beurre, une mousse aux spéculoos maison, un glaçage au chocolat et des corn flakes caramélisés. Rien de très compliqué, vous voyez.......
Il faudra juste penser à réaliser cette recette la veille pour le lendemain. Pour une bonne tenue.
Garanti sans oeufs, gluten, blé, arachide, soja, fruits à coque .....
Ustensiles: un moule à manqué de 23 cm ø, un fouet électrique, 2 saladiers, un mixer, un cercle à pâtisserie, du rhodoïd
Temps de préparation: 1H30 Temps de cuisson: 30mn X2 Temps de réfrigération: une nuit
Pour les gâteaux( recette à réaliser 2X, ingrédients pour 1 seul gâteau). Pour la mousse aux spéculoos: Montage:Faire fondre au bain marie 80 g de chocolat "sans" avec 30 g de beurre Bio et 2 c à souped'eau . Bien mélanger une fois le tout fondu. Hors du feu, ajouter 30 g de sucre glace. Mélanger.
: Dans une casserole, faire fondre 1 c à soupe de sucre glace . Ajouter 2 poigneés de corn flakes et faire caraméliser. Répartir sur le dessus du glaçage.