Il y a quelques jours c’était mon anniversaire et il faisait très chaud.

Je n’avais donc pas envie d’un gâteau mais plutôt d’un dessert bien frais mais gourmand quand même…hein ?! Il ne faut pas exagérer non plus !

Comme j’adore la panna cotta, j’ai eu envie d’essayer la panna cotta à l’amande que j’avais vu quelques jours plus tôt chez mon amie Brigitte du Blog Les filles, à table !

J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais dans mes placards.

C’était vraiment délicieux !

La douceur de la panna cotta, le bon goût de l’amande et le côté acidulé des fruits rouges se marient à merveille.

Ingrédients pour 4 panna cotta :

• 250 ml de lait d’amande
• 250 ml de crème liquide entière
• 50 g de sirop d’agave
• 2.5 g d’agar agar
• 1 cuillère à café d’amande amer
• 300 g de fruits rouges
• 50 g de sirop d’agave

Préparation :

Dans une casserole, versez le lait d’amande, la crème liquide et l’agar agar. Portez à ébullition.

Stoppez le feu. Puis hors du feu, ajoutez le sirop d’agave et l’amande amer.

Répartissez la préparation dans des verrines et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Pendant ce temps, préparez une compotée de fruits en laissant mijoter dans une casserole les fruits rouges à feu doux une vingtaine de minutes. Hors du feu, ajoutez le sirop d’agave et mélangez.

Réservez.

Au moment de servir, répartissez la compotée de fruits rouges sur les panna cotta.

Régalez-vous !

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