Hello Voici la première recette de la série « Les gourmandises du showroom », suite à ma participation à l’inauguration de la boutique Mysweetmakeup. Je commence avec celle que l’on m’a le plus demandée : les cake pops girly ! Du blanc, du rose, des cœurs et des paillettes !!

Les cake pops, ce sont des petites billes de gâteau (souvent une base de cake ou de quatre-quarts), enrobées; décorées et placées sur un pique comme des sucettes

Voici quelques détails sur la réalisation des cake pops, puis ma recette !

• Il y a deux manières de réaliser des cake pops : faire cuire la pâte dans un moule exprès, comme sur ma photo, ou bien réaliser des billes à partir d’un gâteau déjà cuit et d’un liant (souvent du fromage frais type Philadelphia). Cette dernière technique est idéale pour éviter de jeter un reste de gâteau, et la texture fera plus truffe que cake.
• Pour enrober les cake pops, l’idéal est d’utiliser des candy melts : ce sont des pistoles à base de sucre et de matière grasse (parfois elles contiennent du vrai chocolat) qui sont colorées et que l’on fait fondre. Elles apportent une texture très lisse, et sont plus faciles à utiliser que du vrai chocolat. Leur avantage est aussi la diversité des couleurs. Je vous conseille principalement les marques Wilton et PME. L’utilisation des candy melts peut-être un peu délicate la première fois que vous vous en servirez, mais on prend vite le coup de main. Pour les faire fondre, l’idéal est le bain marie mais il y a un risque de projection d’eau, et le candy melt déteste ça ! Enfin, si une fois fondus, la consistance des pistoles ne vous semble pas assez souple ou pas assez liquide pour enrober les cakes pops, ajouter un peu d’huile neutre et mélanger.
• Causons déco Pour les cake pops, n’hésitez pas à laisser libre court à votre imagination ! Le but est vraiment de se faire plaisir. Ne lésinez pas sur le sucre pailleté, les billes de chocolat, les cœurs et étoiles en sucre, les vermicelles de chocolat, les minis chamallow, les brisures de pralines roses… La liste est longue !!

C’est parti pour la recette !

Temps de préparation : 1h / Temps de cuisson : 25min / Temps de repos : 1h

Ingrédients (pour environ 16 cake pops)

Pour le gâteau :

• 2 œufs
• 125g de sucre blanc
• 125g de farine avec levure incorporée
• 125g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Pour la décoration :

• des bâtonnets à cake pops
• un peu de chocolat
• 100g de candy melts de la couleur de votre choix
• diverses décorations alimentaires
• un bloc de mousse fleuriste ou de polystyrène recouvert de papier d’alu / ou un support à cake pops en plastique

Réalisation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter petit à petit le beurre fondu sans cesser de fouetter.
• Incorporer la farine et la vanille, mélanger délicatement.
• Répartir la pâte dans les cavités du moule (côté sans trous), et refermer avec l’autre partie.
• Enfourner pour environ 25min. Démouler et laisser refroidir.

Décoration

• Plonger une extrémité du bâtonnet dans du chocolat fondu, et le planter dans un cake pop. Laisser durcir environ 20min (sinon le bâton risque de transpercer la bille)
• Faire fondre les candy-melts au bain marie ou au micro-ondes afin d’obtenir une préparation bien liquide lisse. Si besoin, détendre avec un peu d’huile neutre.
• Tremper les cake pops dans les candy-melts fondus pour les enrober. Bien laisser couler le surplus en tapotant doucement.
• Décorer à votre goût.
• Planter les cake pop dans un bloc ou support, et laisser prendre environ 30min. Le candy-melts doit être bien figé. Conserver au frais.
• Régalez vous bien !