Quoi vous dire sur ce gâteau renversé au yaourt et courgettes grillées, à part qu’il est excellent !!!

Il est parfumé juste comme il faut, les saveurs se marient à merveille et il est moelleux à souhait…un vrai bonheur gustatif !

Il sera parfait pour un pique-nique gourmand, un repas du soir accompagné d’une petite salade ou encore coupé en cubes pour un apéro ensoleillé !

Il sent tellement bon le soleil…

Je ne peux que vous le conseiller.

En tout pour ma part, je le referais encore et encore tellement il a séduit mes papilles.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog Alter Gusto

Ingrédients pour un moule de 24 cm :

• 180 g de farine
•  1 cuillère à soupe de levure
• 3 œufs
• 70 g de tomates séchées à l’huile
• 40 g d’huile des tomates
• 150 g de yaourt à la grecque
• 450 g de courgettes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 80 g de fromage de chèvre
• 1 belle branche de thym

Préparation :

Lavez et séchez les courgettes. Ne les pelez pas.

Coupez l’une d’entre elle en lamelles de 4-5 mm d’épaisseur. Réservez.

Coupez le reste de courgettes en petits dés.

Dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y griller les dés de courgettes. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, coupez le fromage de chèvre en petits dés.

Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux.

Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure.

Préchauffez votre à 180°C.

Beurrez un moule à manqué de 24 cm.Pour éviter tout problème de démoulage, j’utilise un moule en silicone que je beurre puis je place un rond de papier cuisson dans le fond. Plusieurs précautions valent mieux qu’une.

Saupoudrez-en le fond de feuilles de thym puis disposez les rondelles de courgettes réservées en rosace de façon à ce vous tapissiez bien le fond.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile des tomates séchées.

Ajoutez le yaourt grec et mélangez.

Puis ajoutez le mélange farine / levure et mélangez sans trop insister afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporez les dés de tomates séchées, les morceaux de chèvre et les dés de courgettes grillées.

Versez la préparation délicatement dans le moule sur les rondelles de courgettes.

Enfournez et  laissez cuire 35 à 40 minutes selon votre four.

Laissez refroidir une dizaine de minutes et démoulez.

Dégustez tiède ou froid !

Moi, perso j’ai préféré, et de loin, bien frais !!!

Ce gâteau renversé au yaourt et courgettes grillées sera parfait pour vos piques niques.

Régalez-vous !