Compote pomme, ananas et graines de chia en verrines healthy avec écrasé de framboises et biscuits épeautres

Cela fait quelques semaines, que j'essaie de manger "mieux" et que j'essaie de faire un maximum de fruits et de légumes, et bio de préférence, du coup, vous remarquerez au fil des recettes que j'utilise un maximum de produits bio.

Ici une recette vraiment par hasard et rapide, j'avais un ananas et 4 pommes et ne sachant comment les utiliser, je me suis dit tiens, une compote ca passe toujours bien ;) les recettes ne sont presques pas sucrées et ça suffit amplement.

Pour mon écrasé de framboises, j'ai utilisé des framboises surgelées, que j'ai laissé décongeler pendant 20 minutes.

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INGRÉDIENTS (pour 6 grandes verrines):

     Compote pomme ananas graines de Chia : 

- 500 grammes d'ANANAS (poids épluché)

- 360 grammes de POMMES (poids épluché et épépiné)

- 8 grammes de SUCRE VANILLÉ BIO

- 15 cl d' EAU

- 2 cuillères à soupe de GRAINES DE CHIA

     Ecrasé de framboises : 

- 200 grammes de FRAMBOISES (fraîches ou surgelées)

- 14 grammes de SUCRE MUSCOVADO

- 2 biscuits EPEAUTRES

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PROCÉDÉ :

Epluchez et coupez les pommes et l'ananas en carrés.

Mettez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre vanillé.

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Faites chauffer pendant 40 minutes à feu moyen.

Remuez de temps en temps et n'hésitez pas à rajouter de l'eau si besoin.

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Mixez au blender ou mixeur plongeant et dégustez tiède ou laissez refroidir.

Une fois refroidi, ajoutez les graines de Chia et mélangez.

Versez la compote dans les verrines.

Dans un bol, mélangez les framboises avec le sucre et écrasez à la fourchette.

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Versez sur les verrines.

Finir par émietter les biscuits épeautre et vous pouvez servir, bien frais ! 

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